Кулинарный рецепт Компот из черемухи на зиму

Как приготовить компот из черемухи на зиму
Вполне возможно, что черемуха является одним из самых древних целебных растений, лекарственные свойства которой были известны человеку еще с очень давних пор. А все дело в том, что совершенно недавно археологи обнаружили косточки ягод черемухи при раскопках стоянки людей каменного века.
При этом, как и прежде, сегодня современная медицина использует фактически все части этого растения – кору, листья, плоды и даже цветки. Однако особую важность представляют все-таки вкусные и немного терпковатые плоды черемухи, которые обладают не только уникальными пищевыми характеристиками, но и общеукрепляющими, болеутоляющими и даже ранозаживляющими свойствами.

Поэтому непременно добавляйте в свой рацион питания плоды этого растения, чтобы насытить свой организм недостающими ему витаминами и микроэлементами. А как вариант вы можете приготовить витаминый и безумно вкусный напиток из черемухи!

Чтобы приготовить компот из черемухи на зиму, нам понадобится:

ягоды черемухи – 1 кг
сахар – 300 г
вода – 1,2 л

Как приготовить компот из черемухи на зиму:

1. Самым главным секретом приготовления на самом деле вкусного насыщенного компота из черемухи является выбор действительно подходящих ягод – спелых, но не испорченных, тогда напиток получится ароматным, сладким и красивого темно-рубинового цвета.
Итак, начинаем приготовление компота с того, что тщательно и очень внимательно переберем все ягоды, затем промоем их в сите под хорошей струей проточной воды.
2. Далее набираем в какую-то удобную кастрюльку достаточное количество воды и отправляем ее на огонь. Как только вода закипит, выкладываем ягоды черемухи и бланшируем их в кипятке около 2-3 мин.
После этого перекладываем подготовленную черемуху в специальную эмалированную кастрюлю, что используется для приготовления домашних заготовок, и заливаем все горячим сахарным сиропом.
3. Сахарный сироп готовится довольно-таки просто: наливаем в отдельную кастрюльку достаточное количество воды, ждем, когда она закипит. После добавляем соответствующее количество сахарного песка, хорошенько размешиваем все и кипятим сироп в течение 2-3 мин., пока сахар полностью не растворится.
4. Оставляем залитую сиропом черемуху настаиваться на протяжении не менее 5-7 часов (не забываем накрыть посудину крышкой).
После этого убираем ягоды из сиропа (для этого удобно пользоваться обычной шумовкой) и отправляем их в предварительно подготовленные банки для компота (заранее промытые и простерилизованные горячим паром). При этом заполняем банки всего на 1/4 от их объема (этого будет вполне достаточно).
5. Оставшейся сироп отправляем снова на плиту, делаем достаточно сильный огонь и доводим его до кипения, после чего заливаем сиропом содержимое банок доверху (так, чтобы даже немного вылилось через верх).
6. Затем надежно закатываем банки жестяными крышками и аккуратно переворачиваем их горлышком вниз. Заматываем банки с компотом теплыми полотенцами или одеялами и оставляем в таком виде на сутки. По истечении указанного времени напиток из черемухи можно смело считать готовим, однако лучше набраться немного терпения, открыв банку с компотом не ранее чем через месяц. За это время ягоды как следует напитаются сиропом, а вкус напитка получится еще насыщенней!

Приятного всем аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Компот из черемухи на зиму
  1. На даче растут несколько кустов черемухи, я их просто для красоты посадила и ничего не готовила из ягод. Теперь обязательно сварю компот “на пробу”. Спасибо, Экка.


X