Котлеты из куриного фарша в сухарях

Котлеты из куриного фарша в сухаряхОсновным кулинарным качеством готового блюда из фарша считается мягкость и нежность консистенции, что достигается хорошим измельчением продукта и тщательным смешиванием его. Добавление молока, сливок, масла и яиц увеличивает калорийность блюда и придает готовому кушанью необходимую сочность.

Куриный фарш, который зачастую хозяйка покупает готовым в магазине, особенно требует качественной доработки. Обычно мясной магазинный фарш любители мягких изделий из мяса прокручивают на мясорубке еще раз с добавлением лука. Готовый куриный фарш можно и не перекручивать повторно, а просто обжарить мелко нарезанный  лук, лучше всего в небольшом количестве топленого масла, и добавить в фарш. Кстати, опытные кулинары вообще рекомендуют  добавлять в фарш хотя бы ложечку топленого сливочного масла. Это придаст вашему изделию из куриного фарша неповторимый сливочный вкус.

Еще фарш нужно  сдобрить любимыми специями для придания ему яркого вкуса. Из специй наиболее удачной для курицы считается карри. Для того чтобы котлеты получились сочными и вкусными, их надо выкладывать на  сковороду с хорошо разогретым маслом, поджаривать надо равномерно с обеих сторон до румяной корочки. Особенно аппетитной получается такая корочка, если обвалять котлеты в сухарях. Вот и давайте сделаем котлеты из куриного фарша в сухарях.

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша в сухарях, нам необходимы:

куриный фарш – 500 г
яйцо сырое – 1 шт.
белый батон – 3-4 кусочка
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
молоко – 50 мл
1 ст.л растопленного сливочного масла
зелень укропа – 2 веточки
мука – 1 ст.л.
сухари панировочные – 100 г
соль, перец и специи – по вкусу

Рецепт куриных котлет с корочкой:

1. Замачиваем кусочки батона в молоке.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

Когда они пропитаются, берем блендер и в нем перемалываем их, предварительно отжав от молока.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

2. Добавляем туда лук, чеснок и укроп.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

Все перемалываем до консистенции кашицы (при необходимости можно добавить немного молока).

Котлеты из куриного фарша в сухарях

3. Теперь эту кашицу добавляем в подготовленный куриный фарш.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

Фарш можно приобрести в магазине. Сейчас фирменные магазины делают хорошие, качественные фарши.
4. Перемешиваем ложкой фарш, добавляем яйцо, соль, перец и специи (лучшее – карри).

Котлеты из куриного фарша в сухарях

5. Вот теперь надо очень хорошо все вымешать, чем пышнее фарш – тем сочнее котлеты.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

Добавляем 1 ст.л растопленного сливочного масла для сочности и особенного вкуса котлет.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

Если фарш получается густоват, то добавьте еще остатки молока (можно и воды). Если же он, наоборот, получился жидким, то можно добавить несколько ложек муки, манки или перемолотого геркулеса. Еще раз хорошо все перемешиваем.
6. Приступаем к формированию котлет. Берем ложкой готовый фарш и обваливаем его в панировочных сухарях.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

Котлетки готовы к обжарке.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

7. Жарить готовые котлеты нужно с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

Когда появится корочка, можно огонь убавить.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

А после обжарки еще потушить их до готовности минут 20.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

До полного испарения воды.

Котлеты из куриного фарша в сухарях

Готово!

Котлеты из куриного фарша в сухарях

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОГО ФАРША В СУХАРЯХ

Приятного аппетита!

Автор фото Анна


Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты из куриного фарша в сухарях
Страница 3 из 3 1 2 3
  1. Обжарила с одной стороны; я засекла время: 9 минут с одной стороны и 7 с – другой

  2. А вот котлетка в разрезе. Видите какая она зеленоватая. А в этом “виноваты” болгарский и свежий острый перцы и много зелени (забыла сказать про кинзу)

  3. Анаит очень,очень вкууууууууууснооооооооооо! Approve Roses-are-red

  4. Спасибооооооооооооооо Вадим!!! Please

  5. Такие котлетки всегда отличаются своей нежностью.

Страница 3 из 3 1 2 3

X