Кулинарный рецепт Куриные отбивные в пышном кляре

Рецепт интересных отбивных из курицы
Если вы, как и я, не любите куриную грудку, то рецепт интересных отбивных из курицы для вас станет откровением, как и для меня. У меня отбивные в кляре всегда получались жестковатыми, я боялась, что этот самый кляр подгорит, а тут они получились мягчайшими и при этом сочными, хотя и немного необычными на вид, будто в какой-то пушистой шубке! Шикарное блюдо, хоть на праздничный стол подавай! Мое семейство было просто в восторге и даже потребовало «продолжения банкета», в смысле добавки, так что съели все подчистую.

Честно говоря, курица у нас, как и у многих, – основное мясное блюдо, потому что говядину и свинину мы не всегда можем себе позволить. А курочка всегда доступна, особенно молодые бройлеры, не нагулявшие жира, который нам совершенно не нужен. Вот я и изощряюсь, хотя моя семья всегда готова есть картофель с курицей на ужин – это наше любимое семейное блюдо. Точнее, было до тех пор, пока на столе не появилась курица в чесночном маринаде по-болгарски. А потом мне подарили мультиварку, и теперь я время от времени готовлю то курицу с ананасами в мультиварке, то еще какой-нибудь экзотический рецепт.

Прекрасно знаю, что грудка считается самой полезной частью куриной тушки, но она такая неинтересная на вкус! А вот в виде отбивной в пышном кляре – просто кулинарный шедевр! Я стала добавлять не только черный перец, но и душистый, а еще мой любимый кориандр, получается настолько ароматно, что муж, выходя из лифта, уже знает: у нас на ужин – вкуснейшие куриные отбивные в пышном кляре!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

Чтобы приготовить куриные отбивные в пышном кляре, вам потребуется:
филе куриное – 4 шт.
яйца – 3-4 шт.
мука – ½ ст.
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Куриные отбивные в пышном кляре готовятся так:

1. От яиц отделите белки от желтков. Белки взбейте венчиком или миксером в пышную пену, а желтки взбейте вилкой.
2. Насыпьте в тарелку муку.
3. Куриное филе вымойте и отбейте молоточком. Делать это удобнее все, поместив филе в полиэтиленовый кулек.
4. Поставьте на огонь сковороду и разогрейте в ней растительное масло.
5. Посолите и поперчите филе, затем обмакните его в желтки с обеих сторон, потом в муку (тоже с обеих сторон) и, наконец, во взбитые белки.
6. Выложите филе в раскаленное растительное масло и на среднем огне обжарьте до готовности. Сразу же подавайте на стол с любимым гарниром и овощным салатом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 07.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Куриные отбивные в пышном кляре
  1. Ещё можно делать двойной кляре и они будут еще соч нее и пышнее.

  2. Отбивные замечательные. Я люблю делать в двойной панировке/кляре/ отбивные и котлеты. А ещё люблю готовить куриные отбивные с начинкой внутри из сыра и зелени. Мои внучата тоже такие куриные отбивные с начинкой внутри очень любят.

  3. Просто красота и на вкус я думаю тоже.


X