Кулинарный рецепт Лепешки с острым яичным салатом

Лепешки с острым яичным салатом
Не всякий бутерброд на хлебе делают. Пита с начинкой – это тоже бутерброд. Кстати, пита можно приготовить по этому рецепту – домашние лепешки пита. Рецепт с пошаговым фото, так что готовить будет легко.
Оставшийся соус можно подавать к мясу, курице, рыбе, рису. Очень нужная заготовка, которая должна быть в каждом холодильнике.
Большинство ингредиентов и начинки и соуса берется по вкусу. Составляйте свою версию на основе идеи.
Здесь дается описание довольно интересного перечного соуса. Но времени на его приготовление нужно уйму. Так что, если есть свой, любимый перечный соус, используйте его.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1340 ккал

Чтобы приготовить лепешки с острым яичным салатом вам понадобится:
пита – 4 шт.
яйца вареные – 6-8 шт.
майонез – по вкусу
соус с горьким перцем – по вкусу
для соуса с горьким перцем:
базовый:
перец болгарский красный – 0,5 кг
паста томатная – 0,5 ст.
лук репчатый – 1 шт.
перец горький – 1 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
добавления:
бульон куриный – 1 л
лук красный – 2 шт.
лук желтый репчатый – 1 шт.
креветка сушеная молотая – 1 шт.
анчоусы – 20 г
тимьян свежий – по вкусу
масло оливковое – на 1 ст. соуса 1,5 ст. масла
лист лавровый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчик
имбирь – 2 см
соль – по вкусу
для украшения:
шнитт-лук – по вкусу
салат кочанный хрустящий – по вкусу

Как приготовить лепешки с острым яичным соусом.

1. Сначала делаем базовую заготовку соуса. Нарезаем крупно перец и лук. Соединяем их с томатной пастой и 1 горьким перцем. Горький перец лучше обрабатывать в перчатках. А то неровен час, глаз почесать захочется. Смесь – под блендер до образования пюре. Можно добавить 1-2 ст.л. воды для облегчения работы.
2. Разогрейте 2 ст.л. растительного масла и положите в нее перечную смесь. Поварите 10 минут на сильном огне. Потом огонь убавьте и потомите на очень маленьком огне до загустения соуса. Это долгая история. Может уйти часа два. Соус посолите так, чтоб он был немного недосоленным и отставьте на сутки.
3. Нарежьте еще горького перца по вкусу (2-3 шт.) К нему добавьте рубленые красный и обычный лук, давленый чеснок, тертый имбирь. Измерьте количество базового соуса и возьмите в полтора раза больше растительного масла. Масло разогрейте. Добавьте рубленый тимьян и смесь перца и лука с чесноком. Посолите по вкусу. При помешивании доведите соус до того момента, когда лук начнет темнеть.
4. Теперь вмешайте базовый соус. Поварите 5 минут и выключите огонь. Теперь положите лавровый лист. Вмешайте изюминку – молотую сушеную креветку и молотый анчоус. По идее, анчоус тоже должен быть сушеным.
5. Потомите на медленном огне до превращения смеси в соус. Масло выступит сверху соуса. Это тоже займет пару часов. Теперь отставьте соус еще на пару-тройку часов. Пусть соус настоится и частично соединится с маслом. Лишнее масло нужно снять и использовать в других блюдах. В нем ведь столько всяких витаминов!
6. Яйца нарежьте кусочками. Залейте по вкусу майонезом и перечным соусом. Если у вас есть другой, любимый, то используйте его. Или если лень готовить соус так долго.
7. Слегка разогрейте лепешки пита, разрежьте их пополам и начините яйцами. Посыпьте зеленым луком и подавайте с хрустящим салатом.

Лепешки с острым яичным салатом

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник funke-koleosho.blogspot.ru
Рецепт опубликован 7.10.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лепешки с острым яичным салатом
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    очень аппетитные лепешки!

  2. питу с разными начинками мы очень любим) стоит она недорого и это плюс)
    но какой же сложный соус Pondering

  3. мне нравится!!!люблю питту с разными начинками!!!беру на заметку!!

  4. Сложный соус но зато какая красота и наверняка вкусно.

  5. Необычно красиво. Беспредельно вкусно. И повествовательная форма изложения рецепта. Прочитала. Подумала. Для меня – это просто красивый и радужный рецепт, который я вряд ли когда – нибудь рискну приготовить.

    • Свет, возьмите идею. посмотрите 2 последних пункта. Залейте порезанные вареные яйца любимым перечным соусом,подогрейте и начините лепешку, которая у вас есть, пусть не пита. посыпьте зеленым луком. Будет вкусно. А специи пробуйте добавлять понемногу. например, имбирь. остренький, очень полезный. На мой взгляд , вкусный. но это ж надо пробовать. потом, там ведь есть рецепт базового соуса и добавления. Та же сушеная креветка – это добавка, по желанию. А основа-то простая и вкусная.

  6. Отличный рецепт! Немного изменю под свои вкусы и буду готовить на завтрак в выходной день!

  7. Я восхищаюсь вашим рецептом и беру его в запись.

  8. Красиво и аппетитно. Забираю в копилку.


X