Анчоусы – небольшие и очень вкусные рыбки. Не путать с килькой. Разве что хамса приходится им не очень близкой родственницей. А если у вас не свежезамороженные, а малосольные анчоусы, приготовьте вариант селедки под шубой – новогодний салат Анчоус под снегом. И обратите внимание на форму. Узнайте, что там Коза любит, если будете готовить эту прелесть на этот Новый год. Паштет из анчоусов и маслин тоже готовится из слабосоленой рыбы. Соус из петрушки и анчоусов пригодится вам для бутербродов. А вот с макаронами вы анчоусы наверняка не пробовали. Так попробуйте, очень интересный рецепт!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал
масло оливковое — 0,5 ст.
чеснок— 4 зуб.
анчоусы — 10 шт.
мука – 2 ст.л.
каперсы — 1 ст.л.
перец чили сушеный— 1 ч. л.
сок лимона — 2 ст. л.
цедра лимонная — 2 ч. л.
зелень петрушки — 3 ст. л.
базилик — 3 ст.л.
мята — 3 ст.л.
сыр твердый — 0,5 ст.
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Макароны отварите в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Лучше пару минут не доварить. Чуть недоваренные макароны и вкуснее, и полезнее. Откиньте макароны на дуршлаг.
2. Обжарьте на растительном масле давленый чеснок. Жарьте 2-3 мин. Разморозьте анчоусы, уберите голову и внутренности, обмакните рыбки в муку и – на ту же сковородку, через 2 мин переверните. Промойте и отожмите каперсы, положите их на сковородку. Туда же перец чили. Через минуту выключайте. Переложите рыбку на тарелку.
3. В сковороду выложите макароны, полейте их лимонным соком, посыпьте цедрой, рубленными петрушкой, базиликом и мятой, тертым сыром. Поперчите и проверьте на соль. В каждую тарелку с макаронами положите пару жареных рыбок. Можно еще добавить чуть тертого сыра.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.11.2014
Отправка данных
Спасибо за вкусное блюдо.
Замечательный рецепт, несмотря на свой простой состав ингредиентов.
Хороший вариант,я попробую
Выглядит очень даже аппетитно. Спасибо.