Зачастую мы предлагаем вам рецепты блюд из макарон с добавлением фарша, курицы, индейки, колбасы или других мясных ингредиентов. Но нам также не хотелось бы забывать и о тех, кто отказывается от этих мясных деликатесов и вообще от мяса. Поэтому сегодня именно для вас, наши дорогие вегетарианцы, мы предлагаем долгожданный рецепт вегетарианских макарон в духовке. Благодаря сочетанию свежих баклажанов, жгучего перца чили, ароматных трав и помидор это блюдо станет поистине волшебным и понравится не только приверженцам вегетарианских блюд, но и заядлым мясоедам. Так что записываем рецепт и наслаждаемся вегетарианским ужином.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал
баклажаны – 850 г
помидоры маринованные – 400 г
пармезан – 85 г
перец чили – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
моццарела – 200 г
орегано – 0,25 ч.л.
базилик – 3 ст.л.
масло оливковое – 50 мл
сухари панировочные – 0,75 ст.л.
соль, перец молотый – по вкусу
вода – 4 ст.
1. Начинаем с подготовительных процессов . Для этого разогреваем духовку до 190 градусов, панировочные сухари вмешиваем с растительным маслом, готовую смесь слегка солим и перчим, выкладываем ровным слоем на дно жаропрочной формы для выпекания. Отправляем форму в духовку, выставляем таймер на 5-10 минут, дожидаемся золотистой корочки.
2. Затем вытаскиваем форму из духовки, даем смеси из сухарей немного остыть и посыпаем ее сверху половиной натертого пармезана.
3. Для того чтобы перец чили стал еще ароматнее, слегка запеките его в духовке или микроволновой печи. Запеченный перец взбейте в блендере вместе с маринованными помидорами до образования пюре.
4. Баклажаны обваляйте в соли, застелите тарелку пергаментной бумагой выложите на них подсоленные баклажаны. Отправьте их минут на 10 в микроволновую печь, чтобы они немного подсушились.
5. После того как вы достанете баклажаны из микроволновки, дайте им немного остыть. Затем смешайте их со столовой ложкой оливкового масла и обжаривайте на сковороде около 10 минут. Готовые баклажаны переложите на тарелку.
6. В той же сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарубленный чеснок, хлопья острого перца чили и орегано.
7. Добавьте пюре из томатов и перца чили, поперчите и посолите по вкусу. Слабый огонь немного увеличьте, влейте 4 стакана воды, всыпьте макароны.
8. Продолжайте готовить наше блюдо под закрытой крышкой в течение 15-20 минут, макароны должны быть полностью готовы.
9. В конце добавьте баклажаны и вторую часть сыра пармезан. Все тщательно перемешайте, переложите в форму для запекания, выложите сверху кусочки моцареллы и посыпьте панировочными сухарями.
10. Продолжайте готовить блюдо в духовке на протяжении 5-10 минут до образования румяной сырной корочки.
11. Готовое вегетарианское блюдо подайте к столу, посыпав мелко нарубленным базиликом .
А также для наших вегетарианцев предлагаем приготовить вегетарианскую лазанью с шампиньонами или вегетарианскую сырную лазанью.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 08.11.2014
Отправка данных
Конечно, конечно, Мария, блюдо это не только для вегетарианцев. Спасибо за замечательный рецепт.
Отличное блюдо. только разных вкусностей…