Кто не помните вкус маминого манника из детства? Он был всегда таким нежным, сладким, тающим на языке… Хотите вспомнить этот рецепт? Пожалуйста!
Вообще-то рецептов манников существует очень много. Это и манник на сметане, и даже манник дрожжевой на молоке с яблоками. А какая вкуснятина клубничный манник! И после каждого рецепта можно ставить восклицательный знак, потому что получается действительно очень вкусно.
Рецепт манника с маргарином – один из самых простых. Если тесто для него приготовить с вечера, то утром вам понадобится совсем немного времени, чтобы угостить свою семью вкуснейшей выпечкой к чаю. Манник получается, прямо как мамин, – рассыпчатый, воздушный, пористый.
Если хотите, можете добавить в манник дополнительные вкусовые нотки. Это тесто отлично сочетается с сухофруктами (изюм, курага, финики), орехами и цукатами. На предлагаемый объем ингредиентов будет достаточно мелко порубить горсть сухофруктов или цукатов или добавить полстакана измельченных орешков. Можно также добавить ароматизаторы – ваниль или корицу. Корица придаст маннику нежно-кремовый цвет и особый аромат, как и ваниль. Но не стоит сочетать ваниль с орехами, иначе они перебьют друг друга.
Для украшения манник иногда покрывают сахарной или шоколадной глазурью, а самым простым и быстрым украшением станет сахарная пудра и цветная кондитерская посыпка. Готовый манник можно сразу подавать на стол, а при желании дополнить его кремом – заварным, шоколадным и пр. Кремом можно просто промазать манник сверху, а если разрезать его на два коржа и промазать также посередине, то получится настоящий торт.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал
песок сахарный – 1 ст.
мука – 0,5 ст.
кефир жирностью 3,2% – 1 ст.
маргарин или масло сливочное – 100 г
яйца – 2 шт.
соль – щепотка
сода – 0,5 ч.л.
1. Возьмите большую миску и вылейте в нее кефир. Постепенно высыпьте в него манную крупу, размешивая, чтобы не осталось крупных комочков. Маленькие комочки потом все равно разойдутся, когда манка будет выстаиваться.
2. Добавьте в смесь сахар, хорошенько перемешайте и отставьте на 2-3 часа, чтобы смесь выстоялась, манка хорошо пропиталась кефиром и набухла. В принципе это можно сделать с вечера, на ночь поставить в холодильник и сразу же печь утром. Тогда текстура манника будет совершенно однородной, без крупинок, и он хорошо поднимется. Перед выпечкой эта смесь должна стать практически однородной и напоминать вареную манную кашу.
3. Когда манка с кефиром настоится, взбейте отдельной миске яйца и добавьте их к смеси, как следует перемешав.
4. Заранее размягчите или растопите маргарин или сливочное масло, вместе с мукой добавьте к манке и опять-таки перемешайте.
5. Соду добавьте перед самой выпечкой, в последнюю очередь, причем гасить ее не надо. В тесте сода вступит во взаимодействие с кислым кефиром, и манник поднимется при выпечке.
6. Форму для выпечки слегка подогрейте, смажьте маргарином или маслом и слегка присыпьте сухой манкой. Тогда манник не прилипнет к форме, а на его нижней поверхности образуется аппетитная хрустящая корочка. Учтите, что манник поднимается, поэтому форму выбирайте соответствующую.
7. Заранее прогрейте духовку до 190-200°C. Выложите тесто в форму для выпечки и поставьте ее в духовку на средний уровень. Выпекайте манник 30-40 минут. Готовый манник должен стать золотистого цвета. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 07.06.2014
Отправка данных
это самое интересное тесто для манника из всех, что я пробовала. тесто как сливочное получается. Думаю, вместо маргарина еще лучше сливочное масло добавить
Мамин манник из детства, конечно, просто не сравним ни с какой другой выпечкой. Вкуснее сложно найти.И конечно, масло в состав ее манника входило.
К сожалению в ингредиентах не увидела, какое количество соды нужно для приготовления. Про соду же речь идет в пятом пункте, но и там не указано необходимое количество.
Мария, спасибо, что заметили ошибку. Соду в ингредиенты добавили.
Отличный рецепт. Очень просто и очень вкусно!