Кулинарный рецепт Мясной рулет с соленым огурцом

Мясной рулет с соленым огурцом
Мясной рулет с соленым огурцом сильно отличается от других мясных рулетов своим насыщенным, ярким вкусом, который придают ему соленые огурцы. Впрочем, соленые огурцы можно заменить на маринованные, а твердый сыр – на плавленый, получится все равно очень вкусно. Мясная оболочка получается поджаристой, но при этом сочной и нежной, так как мясо предварительно хорошо отбивается, и слой получается достаточно тонким.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал

Чтобы приготовить мясной рулет с соленым огурцом, вам понадобится:
 
филе свиное – 500 г
огурцы соленые – 2-3 шт.
сыр твердый – 120-130 г
сок лимонный – с 0,5 лимона
соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное

Как приготовить мясной рулет с соленым огурцом.

1. Вымойте свиное филе, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте поперек волокон на пластины толщиной 0,8-1 см. Поместите эти пластины в пищевой пакет и аккуратно отбейте с обеих сторон. Следите, чтобы мясо не порвалось, а сохранило свою целостность.
2. Отбитые пластины свинины поперчите (желательно свежемолотым перцем), полейте соком, выдавленным из половинки лимона, и оставьте в эмалированной миске мариноваться минут 20-30 минут или дольше. При желании можно убрать в холодильник на ночь, затянув миску сверху пищевой пленкой.
3. Непосредственно перед готовкой разрежьте соленые огурцы на 4 ломтика вдоль, сыр нарежьте такими же длинными брусочками.
4. Замаринованное мясо разложите на рабочей поверхности, слегка посолите и поперчите, и на каждый пласт положите по ломтику огурца и рядом с ним – по 1-2 брусочку сыра.
5. Аккуратно сверните каждый кусок в рулетик и обмотайте его ниткой либо скрепите зубочисткой, чтобы он не развернулся.
6. Хорошенько разогрейте растительное масло на сковородке (которую можно ставить в духовку) и обжарьте рулетики на средне-сильном огне до румяной корочки.
7. Тем временем разогрейте духовку до 180°С и поместите туда обжаренные рулетики на 10-12 минут, чтобы они дошли до готовности. Готовым фаршированным рулетикам дайте немного остыть, удалите с них нитки/зубочистки и нарежьте на ломтики. Для подачи разложите ломтики мясного рулета на листьях салата и подавайте со свежими или отварными овощами, например, спаржевой фасолью.
Не менее вкусным получается и мясной рулет из фарша с картофелем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 25.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Мясной рулет с соленым огурцом
  1. Замечательный рецепт Анна. Огурчики с мясом, ммм вкусно) Approve

  2. Вкусные рулетики готовим их уже много лет и бабушка их готовит но у нас их называют пальчики.

  3. Я тоже такие рулетики готовил, только из филе курицы, жаль, что нет фото в разрезе?

  4. Не готовила по этому рецепту. Но так бы хотелось посмотреть блюдо пошагово.

  5. Прекрасные вкусные рулетики, хотелось бы приготовить по вашему рецепту, эту вкуснятину.

  6. Понравился рецепт. Вероятнее всего вкус будет отличный.

  7. Очень вкусно и красиво. Супер.


X