Кулинарный рецепт Овощной молочный суп в мультиварке

Овощной молочный суп
В диетах для желающих похудеть постоянно клеймят каленым железом белую муку, сахар и картофель. А мы его так любим… Но ведь нашлись, нашлись защитники среди американских диетологов. (Правда, говорят, что американцы – самая толстая нация.)

Так вот американские диетологи пишут, что если не есть картофель фри, то картошку очень даже можно позволить себе не слишком часто. Вред не в картофельных углеводах, а в жире, на котором картошка жарится.

Помните стихотворение Юлиана Тувима про овощной суп? Про то как «хозяйка с базара домой принесла картошку, капусту, морковку, горох и суп овощной оказался не плох»? так вот, гороха сегодня не будет. Да и капуста особенная – брокколи, вдобавок замороженная.

Брокколи – вкусная зеленая цветная капуста особенно ценна своими противоопухолевыми и даже противораковыми свойствами. Такой сильной брокколи становится благодаря присутствию в ней ценнейшего фермента мирозиназа (Увы! При длительной варке разрушается…) и уникального сульфорафана.

Вряд ли эти вещества сохранятся в супе. Хотя можно положить брокколи за 3-4 мин до готовности супа. Но лучше всего выращивать и есть ростки брокколи – вот там концентрация полезных веществ наивысшая. Сульфорафан есть в горчице (растение), салате руколла, редиске и васаби – японской разновидности хрена. И в нашем родном хрене – тоже есть!

Овощной молочный суп

Для того, чтобы приготовить овощной молочный суп, потребуется:

морковка – 1 шт.
картошка – 4 шт.
соцветия брокколи – 8 шт.
чеснок – 1 зуб. (у меня головка молодого чеснока)
лук – 1 шт.
молоко – пол литра
вода – 300 мл
мука – 1 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
еще я взяла горсточку куриного жира (от второго блюда)
сыр твердый – 100 г

Как приготовить овощной молочный суп в мультиварке:

1.Порежьте или раздавите в прессе чеснок, Натрите морковь и сыр на крупной терке. Порежьте лук и , осторожно, брокколи. Если,как я, решили взять для зажарки куриный жир – порежьте и его.
2.Налейте в чашу мультиварки ложку растительного масла, бросьте кусочки куриного жира и овощи. Немного пожарьте в режиме «жарение» или «тушение», помешивая деревянной или пластмассой ложкой. Добавьте ложку муки, еще помешайте.

Овощной молочный суп
3. Разбавьте молоко водой и влейте в чашу мультиварки. Посолите, поперчите по вкусу и включите режим «молочная каша».
4. В тарелку готового супа посыпьте горсточку тертого сыра. Что ж, суп овощной оказался не плох!

Овощной молочный суп

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Овощной молочный суп в мультиварке
  1. Ну, Любаня, опять намудрила! Я за такой составчик, скажем так, обеими руками…но попробуй свари такое моему “благоверному”… ой, боюсь, что результат будет прямо противоположным…Спасибо, очень любопытный рецепт.

  2. Любовь Свирин:

    Оль, а ты вари ему борщ на газе, а себе в мультиварке. Закинула – и борщ готовить. Всем польза.

  3. Любовь Свирин:

    Оль, и теперь ешь то , что ему нравится? Я вот тоже так стала есть гороховый суп. а потом плюнула – ему гороховый суп,мне тыкву. Кесарю – кесарево, а слесарю – слесарево. Угадай, кто кесарь?

    • Угадала! Но, похоже, что ты “не угадала”…Наоборот: стали есть все то, что готовлю. А “мамин ресторан” своё существование закончил…Едят и молчат, только похваливают, а иначе, придётся готовить самим, а мамочка на диванчик или за компик.

  4. Любовь Свирина:

    Так провоцируй, чтоб почаще за компик…


X