С этим блюдом я знакома не понаслышке. Однажды я неожиданно пришла в гости к своей куме, которая готовила перец, фаршированный грибами и овощами. У меня промелькнула мысль: «Как это можно есть? Ведь это, наверное, совсем невкусно». Кума предложила мне отведать свое блюдо. Я долго отнекивалась, но она меня уговорила. Конечно, я не смогла ей отказать. Попробовала кусочек. Вы не представляете, насколько это было вкусно! Затем я попросила рецепт этого чудного блюда, и теперь готовлю его довольно часто. Да, чуть не забыла сказать, милые девочки: такую еду можно спокойно употреблять тем, кто следит за своей фигурой.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал/100 г
рис длиннозернистый – 200 г
грибы шампиньоны – 250 г
морковь – 3 шт.
лук репчатый – 3 шт.
масло сливочное – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
прованские травы – 0,5 ч.л.
орегано – 0,25 ч.л.
базилик – по вкусу
соль поваренная – по вкусу
смесь перцев – по вкусу
вода – 0,5 л
1. У болгарских перцев аккуратно срежьте крышечку (ее сохраняем!), удалите семена и перегородки, вымойте.
2. Рис хорошенько промойте, меняя несколько раз воду, пока она не станет полностью прозрачной. Отварите до полуготовности в подсоленной воде.
3. Морковь, лук, грибы очистите, промойте.
4. Измельчите тонкой соломкой две моркови и две луковицы, грибы нарежьте средними кубиками.
5. Измельченный лук обжарьте до полупрозрачности на сковороде с добавлением сливочного и оливкового масел, затем добавьте измельченную морковь, обжарьте еще пару минут.
6. В сковороду к обжаренным овощам пересыпьте грибы, и все вместе обжаривайте на максимальном огне 3-4 минуты. За минуту до окончания жарки подсолите овощи по своему вкусу.
7. В подходящую глубокую миску переложите обжаренные овощи, рис, приправьте указанными приправами, хорошенько перемешайте. Начинка для фаршировки перцев готова.
8. Подготовленные очищенные перцы плотно начиняем готовой начинкой. Перцы накройте сохраненными крышечками и отправьте в кастрюлю с высокими бортами.
9. Оставшийся лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Измельченными овощами посыпьте сверху перцы. Налейте в кастрюлю кипяченую воду, чтобы она наполовину покрывала перцы, добавьте соль и смесь перцев по вашему вкусу.
10. Перцы отправьте на плиту, тушите с закрытой крышкой на самом маленьком огне в течение одного часа.
11. Горячие перцы выложите в тарелку, при желании, можете присыпать измельченной зеленью. Подавайте к столу. Такое вкусное и ароматное блюдо советую подавать с соусом, попробуйте универсальный низкокалорийный соус.
Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 27.08.2015
Отправка данных
Спасибо. Такое блюдо на любителя. Думаю, что моей маме понравится.