Перец с фаршем и перловкой в томатном соусе: пошагово с фото

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Пользуясь летом и относительно невысокими ценами на зеленый перец, стараюсь почаще включать его в наш рацион в самых разных блюдах.
Фаршированные перцы — это очень вкусное сезонное блюдо, которое не раз выручало, ведь что немаловажно — оно еще вкуснее становится на следующий день, после разогрева.
Перец я всегда готовила с рисом и фаршем, но на этот раз решила рис заменить перловой крупой. Мч (молодой человек), не очень жалующий перловку, съел и не заметил. А мне, любителю перловки, такой вариант понравился даже больше классического с рисом. Перцы готовятся в томатном соусе. Блюдо само по себе полезное , но если вы на диете — можно убрать сливочное масло.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

Чтобы приготовить перец с фаршем и перловкой в томатном соусе, вам понадобится:
перец (очищенный) – 600 г
крупа перловая – 80 г
фарш мясной (свиной или говяжий) – 260 г
масло растительное – 3-4 ст.л.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
томаты протертые – 350 мл
зелень
масло сливочное – 30 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сметана

Как приготовить перец с фаршем и перловкой в томатном соусе.

Варим перловую крупу до состояния аль-денте. В конце варки солим и перчим по вкусу. Откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Пока варится перловка — готовим зажарку. Для этого лук режем кубиками или полукольцами, морковь трем на крупной терке. Чеснок (2 зубчика) мелко рубим.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

В растительном масле обжариваем лук, около 5 минут. Затем добавляем чеснок и готовим еще 2 минуты, помешивая.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Добавим морковь и продолжим готовить еще около 5 минут.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Далее добавим протертые томаты, 50 мл воды, соль и перец по вкусу, оставим тушиться на медленном огне около 10 минут.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Пока зажарка доходит до нужной кондиции — готовим фарш. На мелкую терку трем зубчик чеснока, добавляем соль и перец по вкусу, тщательно вымешиваем. У перца срезаем верхушки с хвостиком, вычищаем семена. Хорошенько промываем.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Перловку смешиваем с фаршем, и полученной смесью заполняем перцы. Перчики кладем в зажарку, заливаем водой, доводим до кипения. Солим по вкусу, кладем сливочное масло. Готовим на медленном огне, под закрытой крышкой, около 35 минут. Перцы должны слегка булькать.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Перчики готовы.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Подаем со сметаной.

Перец с фаршем и перловкой, в томатном соусе

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 09.08.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Перец с фаршем и перловкой в томатном соусе
  1. Для меня – это вкусное блюдо.Я в последнее время можно сказать, что перешла на блюда с перловкой.Готовила кашу и с морепродуктами, и сладкую, с сухофруктами.Мне нравится.А перец получился отличный.

  2. Анечка, и как я раньше до такого не додумалась Pondering у меня тоже любят перловку и перец в наличии всегда есть. Спасибо. Обязательно приготовлю.

    • На здоровье)
      Я уже давно в теории знала, что перец и перловка очень вкусно дружат Happy А когда приготовила вегетарианскую перловку с болгарским перцем и попробовала , то и на практике в этом убедилась. Wink
      Да и рис порой надоедает Wink

  3. Спасибо, только вместо перловки предпочитаю рис.


X