Кулинарный рецепт Плов из манки по-индийским мотивам

Плов из манки по-индийским мотивам
У многих с манкой связаны неприятные детские воспоминания. У меня – наоборот. Я даже комочки в каше люблю. А вот что бы из любимой крупы, кроме каши, сварить? Полажу-ка я по англоязычным сайтам. Что там, за бугром, из нашей манки делают? К сожалению, оказалось – ничего. Нашей манки у них нет. Есть семолина – крупа из твердых сортов пшеницы. По вкусу похожа на манку. И полента – манка из мелкой-мелкой кукурузной крупы, почти даже муки. Все очень полезное, но за нашу манку обидно. Поэтому, буду готовить по мотивам. Из того, что есть. (Хотя и из кукурузной манки тоже о-очень вкусно получается).
Манка используется как небольшая добавочка, обычно вместо муки, в основном блюде. Например, простые в приготовлении сырники с манкой. Манка заменяет муку. Или оладьи из кабачков с манкой. Очень вкусные , кстати. Котлеты из куриного фарша с манкой тоже получаются вкусненькие да румяненькие.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

Чтобы приготовить плов из манки по индийским мотивам вам понадобится:
крупа манная или очень мелкая кукурузная – 1 ст.
масло подсолнечное рафинированное (или арахисовое)– 2 ст.л.
семена горчицы – 1 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
арахис несоленый – 0, 25 ст.
перчик горький красный сухой – 1 шт.
на этом можно, пожалуй, и остановиться, но по рецепту кладут еще и:
перчик горький зеленый – 1, или даже 2 шт.
имбирь тертый – 1 ст.л.
лук – 1 шт. (примерно 0,5 ст.)
куркума – 0,5 ч.л.
соль по вкусу
горошек замороженный или консервированный – 0,5 ст.
йогурт – 0,5 ст.
вода – 1,5 ст.
кинза (зелень) – 1 ст.л.
сок лимона или лайма – 1-2 ч.л.

Как приготовить плов из манки по индийским мотивам.

1. Нагрейте в сковородке 1 ст.л.растительного масла и пожарьте на нем манку. Мешайте постоянно. Цвет должен слегка измениться, появится вкусный запах. Жарить 5 мин. и переложить в другую посуду, тщательно отчистив сковородку.
2. В сковородке разогрейте еще 1 ст.л. масла. Положите семена горчицы и зиры. Жарьте, мешая, до обалденного запаха. Семена могут подпрыгивать, прикрывайте сковородку крышкой. Положите слегка порезанный арахис, минутку пожарьте и добавьте порезанные перчики без семян, инжир, мелкопорезанный лук, куркуму и щепотку соли. Жарим, пока лук станет мягким. Это – 3-5 мин.
3. Добавьте в ароматную смесь йогурт и воду, проверьте на соль. Постоянно помешивая, начинайте засыпать жареную манку. Варить нужно 10 мин. при почти постоянном помешивании на медленном огне. Если на ваш вкус каша суховата, что ж, добавьте еще чуть воды. Причем, по 1 ст.л за раз. Старайтесь размазней все же не делать. Плов, однако. Через 10 мин, всыпьте горошек. Если консервированный, воду слейте. Перемешайте и накройте крышкой. Пусть 5 мин. поварится самостоятельно. Откройте крышку, снова перемешайте. Выключайте огонь, накрывайте крышкой и пусть постоит минут десять.
4. Посыпьте плов кинзой, полейте лимонным соком и подавайте теплым с йогуртом. Если придется разогревать, добавьте немного (2 ст.л.) воды.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 03.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Плов из манки по-индийским мотивам
  1. Сегодня ознакомилась еще с одним новым рецептом из серии” Необычное”.Интересное и содержательное описание..Охота и самой такой приготовить.

  2. Да, новенькому рецепту всегда пристальное внимание, спасибо!

  3. Необычное блюдо, интересно попробовать на вкус.Но готовить я это не стану, так как ни кто из моей семьи не станет этого кушать.
    Вот если бы можно было приготовить одну ложечку на пробу то я бы приготовила.

  4. Интересный плов, необычный рецепт!!! THANK-YOU

  5. Супер! Спасибо за такой необычный рецепт!

  6. Из манки??? Удивили так удивили! Очень интересно каким же на вкус получится этот плов!

  7. Пловом, конечно, сложно назвать. Но попробовать стОит.

  8. Ну и ну! впервые такое увидела! Даже не знаю, стоит ли это принимать всерьёз?Плов из манки… Sad Crazy

  9. А мне нравятся эксперименты и все заморское. Delicious Вот что говорит википедия: “Крупяная часть плова как правило состоит из риса, однако может быть использована пшеница, джугара, нут, кукуруза, маш и т.д., в том числе и в смеси. Основным отличием плова от других блюд является не состав продуктов, а технология приготовления: во-первых, само по себе взвешенное сочетание двух частей — зирвака и зерновой части, создающее собственно вкус плова, и во-вторых тот факт, что по крайней мере, одна из его частей готовится отдельно.” Манка – это пшеница, готовится все как надо. Так почему бы не назвать это пловом? Непонято! Pondering

  10. настолько необычно и неоднозначно, что я уже хочу это попробовать!!!! спасибо!!! отпишусь на днях!


X