Кулинарный рецепт Плов с тефтелями

Рецепт плова с тефтелями
Если вы еще никогда в жизни не пробовали восхитительный плов с тефтелями, то настоятельно советую сделать это как можно скорее! Заменив кусочки мяса нежными шариками из аппетитного фарша со специями, вы получите абсолютно новый вкус знакомого вам блюда! Конечно, с приготовлением такого плова придется повозиться немного дольше, чем обычно, однако и результат того стоит! Это чудесное блюдо замечательно украсит любой стол!

Чтобы приготовить плов с тефтелями, вам понадобится:

для тефтелей:
мясной фарш – 1-1,5 кг
рис – ½ ст.
яйцо – 1 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
специи – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
для плова:
рис – 3-4 ст.
морковь – 1,5 кг
репчатый лук – 1 кг
подсолнечное масло – 150 мл
специи для плова – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Как приготовить плов с тефтелями:

1. Рис перебрать, промыть, отварить в кипящей, чуть подсоленной воде
до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам воды и полностью остудить.
2. Мясной фарш выложить в миску.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порубить ножом, переложить в миску с фаршем.
4. В мясо-овощную массу вбить яйцо, добавить рис и специи, черный молотый перец и соль по вкусу, хорошенько перемешать все ингредиенты.
5. Сформировать из фарша тефтели размером с небольшое куриное яйцо, выложить их на разделочную доску, выстеленную пищевой пленкой, и поместить в холодильник на 15 минут.
6. Рис для плова хорошо промыть в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной), замочить в теплой воде и на время отставить в сторону.
7. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами.
8. Охлажденные тефтели выложить в казан с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить в течение 5 минут до появления румяной корочки.
9. С помощью шумовки извлечь обжаренные тефтельки из казана и переложить на тарелочку.
10. В том же масле, в котором жарились тефтели, обжарить репчатый лук и морковь до золотистого цвета.
11. К обжаренным овощам добавить специи для плова и соль, перемешать. Сверху овощной массы выложить тефтели.
12. Рис откинуть на сито, еще раз промыть и переложить в казан.
13. Влить в казан горячую воду. Жидкости должно быть столько, чтобы она покрывала будущий плов на 2 см.
14. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимального, накрыть казан крышкой и готовить плов в течение 25-30 минут. Для того, чтобы жидкость испарялась равномерно, через 5-7 минут после начала варки, следует сделать в плове несколько проколов до самого дня казана.
15. Когда рис станет достаточно мягким, а в казане не останется жидкости, выключить плиту и дать плову настояться в течение 15 минут под закрытой крышкой.
16. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и подать на стол.

Хочу отметить, что рис в тефтели можно и не добавлять, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Для приготовления плова вы можете использовать специальную приправу, приобретенную в магазине, или же подобрать специи на свой вкус (зира, барбарис, красный молотый перец, молотый кориандр, шафран, семена тмина и др.). Отличным дополнением к плову с тефтелями станет салат из свежих помидоров и лука-порея.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Плов с тефтелями
  1. Ух ты, два блюда в одном. Пожалуй стоит попробовать приготовить. Спасибо, Ольга.

  2. Необычно, никогда о таком варианте не слышала и не пробовала тем более

  3. Интересно. Не думала даже, что так можно сочетать не только продукты, но и блюда. Попробую приготовить. Спасибо.

  4. Картинка профиля Astx Astx:

    Советские тефтели в мультиварке
    И вот снова я с очередным рецептом с мультиварки. Ну очень я рада появлению такой помошницы в моём доме. Время на приготовление минимум, а вкуснота не передаваемая. Много чего уже экспрементировала в ней – торты, хлеб, жаркое, пельмешки, борщи, плов, каши, ну всё очень вкусно, а гловное не подгорит никогда :Yahoo!: . Теперь предлагаю тефтельки на ваш суд.
    Заказал мне муж сегодня тефтели, да что б получились такие, как в советские временя, в столовке. :shock: . Ну не ела я таких тефтелей :( . Понятия не имею их вкус. Попыталась что-то придумать :o . И опять таки пропорцию в продуктах никогда не соблюдаю. Ну уж извините!!!! :girl_pardon: . Все продукты всегда побдираю на вкус, уже исхожу с того, что любит моя семья. :)
    Итак на тефтельки советских времён мне понадобились:
    Фарш свиной – ну грамм гдето 300
    отварной рис – горсточка :) ( ну или жменька)
    лук – 2 шт.
    морковь- 2 шт.
    капуста – опять таки жменька( по вкусу) кому нравится много, кому мало)))
    яйцо – 1 шт.
    картофель
    помидоры – штучки 3.
    соль
    перец модотый

    Приступим. Шинкуем одну луковицу, пассируем до золотистого цвета в сковороде. Добавляем к нему мелко, мелко порезаную капусту. Тушим под накрытой крышко несколкьо минут. пока тушится лук с капустой( на среднем огне) трём на тёрочке одну морковь и отправляем её в сковородку к луку и капусте. Накрываем крышкой и тушим до мягкости минут пять.. Смешиваем в миске свиной фарш, отварной рис, тушёные овощи, солим, перчим, оставляем остыть слегка( не забываем про яйцо..оно тоже входит в фарш). А пока приготовим зажарочку. Нашинкованый лук поджариваем в скороводе до золотистого цвета. Добавляем натёртую на терочке морковь. Нарезаем не слишком мелко и не слишком крупно помидорки и отправляем к луку с морковкой.
    Из готового фарша формируем тефтельки и слегка подрумяниваем их с двух сторон на сковроде. На дно мультиварки в один слой укладываем очищенный картофель. На картофель выкладываем поджаренные тефтели. покрываем зажарочкой, заливаем 1,5-2 стака воды. Ставим режим “выпечка” на 40 минут. После звукового сигнала на мульте открываем крышечку и наслаждаемся сочными тефтельками. муж сказал, что почти похожи :D Доча опустошила тарелочку так быстро, что я не успела глазом моргнуть.
    Приятного и вам аппетита!!! :girl_blush:
    Это очень вкусно! :vkusno: Только немного смахивает составом (да и приготовлением) на ленивые голубцы :D

  5. Astx, спасибо за прекрасный рецепт и отличное фото! Очень аппетитно! И, не капельки не сомневаюсь, вкусно!

  6. очень интересное сочетание блюд. обязательно приготовлю. спасибо Ольга за чудесный рецепт

  7. Уверена, что Вам понравится, Даша! Желаю приятного аппетит Вам и Вашим родным! Happy Happy

  8. Хм. Может быть я что-то не так поняла?? На полтора килограмма фарша пол-стакана риса???… Получится уже не плов с тефтелями, а тефтели с пловом))


X