Плов в мультиварке — готовила, в казане — готовила, а в утятнице — ни разу не пробовала.
Решила исправить ситуацию и доказать, что если у вас казана нет — это не повод отказываться от плова. В старенькой советской утятнице плов вышел не хуже.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 785 ккал
масло подсолнечное – 60-70 мл
свинина – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 3 шт.
чеснок – 1 головка
зира – 1-2 ч.л.
соль – по вкусу
Первое что делаем – промываем рис, много-много раз. Как только промыли — заливаем теплой водой и оставляем.
Займемся овощами. Лук режем четверть-кольцами, а морковь – соломкой. В утятнице разогреваем масло, кладем лук
и обжариваем в течение 6-7 минут, периодически помешивая. Далее добавляем морковную соломку
и готовим еще около 7 минут, периодически помешивая.
Добавляем свинину, нарезанную средними кубиками.
Готовим около 4-5 минут, в процессе помешиваем. Добавляем зиру и соль по вкусу.
Перемешиваем. Зирвак должен быть слегка пересолен. Кладем чеснок (у меня чеснок домашний и очень мелкий, поэтому я взяла 2 головки)
и обжариваем 3-4 минуты. Зирвак готов.
С риса сливаем воду и укладываем ровным слоем на зирвак.
Заливаем кипятком так, чтобы уровень воды на 1-1,5 см был выше слоя риса. Доводим до кипения, кипятим пару минут.
Уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и готовим, пока рис не впитает всю воду ( около 17-20 минут). В процессе приготовления аккуратно ложкой перемешиваем слой риса ( не смешивать с зирваком) 1 раз, чтобы рис равномернее приготовился. Если у вас получилось так, что рис готов, а вода осталась — увеличьте огонь, не накрывайте крышкой и дождитесь, пока вода выпарится. И в следующий раз наливайте воды чуть меньше.
Перемешиваем.
Подаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 04.02.2016
Отправка данных
Анна, прекрасный получился плов. Я тоже сверху ложу головки чеснока, он такой вкусный потом получается. Если не чеснок, то посыпаю зернами граната.
Спасибо, Асим)
А вот я с гранатом ни разу не пробовала
Очень красивый плов, а у нас плов готовит только папа нужно будет выложить.
Спасибо, Денис)
и у меня мужчина в доме готовит плов) Но сейчас его нет – поэтому приходится мне выполнять эту мужскую работу
Обожаю плов, аппетитно выглядит!
Я тоже люблю плов, но вместо свинины, готовлю с куриными окорочками.
Лара, с окорочками я тоже люблю)) но так не люблю снимать мясо с кости
Ух ты!вкусненький плов вышел))
Очень красивый,аппетитный плов!
Рассыпчатый, аппетитный пловчик, красота.
Все бы хорошо, но мясо получилось жестковатое)) хоть я его и протушила достаточное время, у вас тут вообще все быстро как-то))
Анна здравствуйте! Наконец то я созрела для комментария) уже не первый раз готовлю плов по вашим рецептам, этот рецепт со свининой больше всего нравится, так как свинину мы любим. Спасибо, все четко, понятно и просто! Плов конечно получается вкусный, но есть проблемка- я никак не могу разобраться с рисом, когда готовлю с круглым пропаренным – рассыпчатости нет, я подозреваю что делаю что то не так… хотя все по рецепту. И конечно буду и дальше пробовать и разбираться с этим вопросом, но возможно вы посоветуете какой рис брать лучше или возможно подскажете на что обратить внимание, какие то моменты я упускаю?
Здравствуйте. Я готовлю с пропаренным. Только он не круглый, а продолговатый. Такой рис самый рассыпчатый в плове получается.
В супермаркетах часто встречается рис, на котором написано “рис для плова”. Так вот он круглый и непропаренный. Мой мч говорит, что с таким “рис для плова” плов не получается рассыпчатым, а как каша.
Из наблюдений: плов сразу после приготовления не так сильно рассыпается, немного липковат. А когда остынет, становится более сыпучим. Да и вкуснее он после разогрева.
Причина липкого плова может быть из-за лишней влаги. Но пропаренный рис – это рис, который лучше всего держит форму, даже если воды много. Чтобы разварить этот рис в кашу, знаете, надо постараться)
И в заключение – самый рассыпчатый плов получается в мультиварке. Однако зирвак я готовлю в сотейнике на плите, т.к быстрее и проще перемешивать в большой емкости)
Благодарю за ответ! Будем продолжать пробовать и познавать все тонкости плова))