Кулинарный рецепт Помидоры, маринованные с чесноком на зиму

Рецепт маринованных помидоров на зиму
Эти сочные, яркие и очень вкусные овощи хороши и в свежем виде, и для приготовления разнообразных кушаний (супов, салатов, рагу, закусок, выпечки), и для создания чудесных шедевров консервации на зиму. Сегодня речь пойдет о помидорах и о том, как запастись этими прекрасными дарами природы впрок, чтобы наслаждаться их вкусом и ароматом в любое время года.

В кладовой каждой хозяюшки можно увидеть банки и баночки с аппетитными яркими овощами. Помидоры солят и маринуют, из помидоров делают салаты и закуски, варят полезнейший томатный сок. Я же поделюсь с вами замечательным рецептом приготовления помидоров, маринованных с чесноком, на зиму.

Чтобы приготовить помидоры, маринованные с чесноком на зиму, вам понадобится:

помидоры
чеснок – 15 зубчиков
вода – 1,5 л
сахар – 3 ст. л.
уксус 1 ч. л.
соль – 1 ст. л.

Как приготовить помидоры, маринованные с чесноком на зиму:

1. Помидоры хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, проткнуть каждый овощ спичкой или зубочисткой в местах соединения с плодоножкой.
2. Чеснок очистить от шелухи.
3. Простерилизовать банки и крышки любым, удобным для вас способом (в духовке, микроволновой печи, в кастрюле с горячей водой или в пароварке).
4. На дно подготовленной банки выложить зубчики чеснока, затем помидоры. Банка должна быть наполнена по плечики.
5. Залить помидоры горячей водой, накрыть банку крышкой и оставить заготовку на 5 минут.
6. Через 5 минут слить воду из банки с помидорами в небольшую кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать, довести жидкость до кипения.
7. Залить помидоры горячим маринадом, добавить чайную ложку уксуса, закрыть металлической или предварительно простерилизованной капроновой крышкой.
8. Дать заготовке полностью остыть, после чего поместить в прохладное темное место для хранения.

Для приготовления данной заготовки следует выбирать крепенькие красные помидоры, не подпорченные и не перезрелые. Чтобы помидоры получились еще более вкусными и ароматными, в процессе приготовления вы можете добавить в банку горошины черного перца, пару звездочек гвоздики, душистый перец, кусочек острого стручкового перца, веточки свежей зелени (петрушки, укропа, сельдерея, кинзы).

В описанном выше рецепты все пропорции указаны для приготовления одной банки заготовки объемом 3 л. Вы можете увеличивать количество ингредиентов в соответствии с тем, какое количество вкусной консервации вам необходимо.
Помидоры, маринованные с чесноком на зиму, отлично справятся с ролью самостоятельной закуски или дополнят гарниры, различные мясные или рыбные блюда.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Помидоры, маринованные с чесноком на зиму
  1. Мой любимый рецепт заготовки помидоров: они получаются супер вкусными. Но я кладу порезанные дольки чеснока в каждый помидорчик в надрез в месте крепления плодоножки.

  2. Ольга, вы правы на все 100, хваля помидоры и то количество разнообразных заготовок, которые можно из них приготовить. Хочу добавить, что помидоров много не бывает и вот в разгар спелых и вкусных помидоров, вы своим рецептом напомнили мне, что пора и о зиме подумать. И я впрок запасаюсь консервами из помидоров, в том числе и маринованными. И правильно вы показали, что для этой цели подходят именно вот такие длинненькие, продолговатые формы помидоров, которые в Армении называют…сорт…”Анаит”. А еще, я в банку кладу листья сельдерея и укропа, он придает рассолу приятный вкус, и порой зимой я балуюсь, выпивая чайную чашку, этого прекрасного маринованного сока. Спасибо за рецепт! Approve

  3. Я тоже несколько лет готовлю по такому рецепту, как я говорю 1:3…Помидоры получаются сладенькие и съедаются быстро. Хороший рецепт.

  4. А вот и мои помидорки. Начала свои заготовочки помидорные делать.

  5. Я готовлю такие помидоры с луком кольцами, и Ваш рецепт мне понравился, спасибо Wink

  6. Картинка профиля Ines Ines:

    Примерно так и делаю помидоры на зиму, отлично получаются. Спасибо за рецепт, сохраню специально, чтобы не искать каждое лето, т.к. уже проверено, что очень вкусный результат.


X