Кулинарный рецепт Постный борщ с грибами и фасолью

рецепт постного борща с грибами и фасолью
В обычные дни борщ принято варить с мясом и фасолью. Но в дни, когда положено поститься и нельзя есть мясо, животное мясо можно заменить растительным мясом – грибами. Такой борщ оценит на 5 даже самый привередливый гурман.

Для приготовления постного борща с грибами и фасолью возьмите:
Фасоль – 3 столовые ложки
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста – 300 г
Картофель – 2-3 шт.
Свекла – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Шампиньоны – 200 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль
Сахар
Перец черный молотый
Масло растительное
Лист лавровый – 3 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.

Способ приготовления постного борща с грибами и фасолью:
Замочите фасоль в 1 стакане воды на 2-3 часа. Затем слейте воду и залейте фасоль 2 литрами очищенной воды и поставьте варить. Все остальные ингредиенты добавляйте, когда фасоль будет почти готова.

Натёртую на крупной тёрке свеклу слегка обжарьте примерно 5 минут. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и жарьте ещё 3 минуты. Затем, обжаренные лук и морковь свеклу переложите в кастрюлю, добавьте душистый перец, мелко нарезанный картофель. Нарезанные дольками грибы обжарьте на растительном масле до полного испарения жидкости и добавьте грибы в борщ. Через пять минут положите нашинкованную капусту и нарезанный кубиками болгарский перец.
Добавьте лавровый лист.

Очищенные от шкурки помидоры натрите на тёрке, добавьте перец, соль, сахар, смесь перемешайте и переложите в суп. Варите примерно 4-5 минут. Затем добавьте измельчённые чеснок и зелень, выключите огонь, накройте крышкой и дайте настоятся 15-20 минут.
Вкусного вам постного стола!

Пост!

Совет к рецепту:
Постный борщ с грибами и фасолью
«Так как я часто готовлю супы с фасолью, то могу дать совет: фасоль принято вымачивать (так же, как и горох) чтобы она сварилась быстрее. Но есть еще один способ: надо во время варки бобов каждые 5-10 минут доливать в ту воду, где они варятся, по 1-2 ст.ложки холодной воды. И еще: не следует добавлять соль, так бобы сварятся быстрее.»
Комментарии и отзывы к рецепту Постный борщ с грибами и фасолью
  1. Спасибо за рецепт! Бабушке отдала рецепт так как она у меня соблюдает пост, рецепт очень он ей понравился!
    Постный борщ на удивление
    крайне прост в приготовлении.

    Постный борщ варить несложно,
    Научиться всему можно.
    Были б только овощи.
    Сварим с Божьей помощью.

    Мы поступим с вами так:
    Перец, лук, морковь, буряк
    Измельчим соломкой тонко,
    А капусту – на шинковке.
    И, передохнув чуток,
    Мы в бурлящий кипяток
    Бросим целиком картошку.
    Пусть поварится немножко.

    Всё. Как спецы по борщам,
    Приступаем к овощам.
    В настроении отличном
    Их пожарим, как обычно.
    Прежде лук, чтоб стал прозрачным
    И морковку однозначно
    С важным видом и степенно
    Со свеклой одновременно.
    Ну и перец, наконец.
    Кто так сделал – молодец!
    С чувством, толком, расстановкой
    Перемелем в кофемолке.
    Шесть иль семь грибов сухих.
    Если нет – увы! Без них
    Обойтись вполне возможно.
    Да и пасту уже можно

    К овощам теперь добавить
    И, накрыв, слегка пропарить.
    Как ведет себя картошка?
    Что, готова? Тогда ложкой
    Из кастрюли извлечем
    И толкушкой растолчем.

    Возвратим ее обратно.
    Все прекрасно, все понятно.
    Бросим овощи туда же.
    Надо ж, не устали даже.
    Подождем, пусть закипит.
    Время быстро пролетит.
    Через пять минут, возможно,
    Класть капусту будет можно. Так. Капуста стала мягкой,
    Борщ сварился, все в порядке.
    Жаль, что пост, а то бы сало
    Дать к борщу не помешало б.

  2. Согласна, что это отличный рецепт не только для меню во время поста, но и для ежедневного меню. Потому что борщ с грибами и фасолью очень питательный и калорийный, сытный, поэтому вполне утолит голод на целый день.

  3. Я в борщ добавляю и отвар от фасоли, читала, что он очень полезный, поэтому воды поменьше добавляю с расчетом на отвар.

  4. Красным борщ окрасит свекла
    Чтоб не выглядел он блекло.
    Будет блюдо так красиво,
    Да и вкусно, всем на диво.

  5. Ингредиенты просто супер. Спасибо -это вкусно.С большим удовольствием приготовлю такой супчик.

  6. Борщ, действительно на удивление, спасибо!

  7. Во время поста, да и просто так, такой борщ всегда будет вкусным. Ведь фасоль содержит белок, который заменяет мясо. Да еще добавленные ко всему этому грибочки – это настоящее чудо.

  8. Это не борщ, а вкусная превкусная солянка!


X