Кулинарный рецепт Борщ с грибами шампиньонами

Рецепт борща с шампиньонов
Возможен ли вообще борщ без мяса? Вопрос чисто мужской! Теоретически возможно все, а вот на практике… Ну, пока я была хозяйкой только сама для себя, то даже не задавалась этим вопросом, всегда готовила по одному и тому же рецепту ( с мясом, конечно же). Но времена меняются, и желающих попробовать мой борщ стало больше. Кроме того, появились люди, которых хочется удивлять и радовать. Сегодня расскажу вам рецепт борща с шампиньонами. С него я начала свой эксперимент, так как шампиньоны мои любимые грибы. И что получилось? Опять же это можно узнать, только приготовив такой борщ.

Чтобы приготовить борщ с грибами шампиньонами, вам понадобится:

овощной бульон или вода
свекла – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
черешок сельдерея – 1 шт.
лук – 1 шт.
шампиньоны – 300-400 г
картофель – 3-4 шт.
белокочанная капуста
чеснок-2 зубка
томатный соус – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
зелень

Как приготовить борщ с грибами шампиньонами:

1. Итак, вариант борща у нас постный, потому можно использовать либо заранее приготовленный овощной бульон, либо просто воду. Как правило, овощные бульоны отдельно не употребляют, а добавляют в ризотто, готовят на них супы и борщи. Можно сразу приготовить с запасом и заморозить, а потом вот так им пользоваться. Что касается овощей для бульона, то тут каждый следует своему вкусу. Итак, наливаем бульон или воду в кастрюлю и ставим на огонь.
2. Очищаем свеклу и натираем на средней терке.
3. Ставим сковородку на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем натертую свеклу с добавлением 1 чайной ложки сахара. Кстати, возьмите себе на заметку, что именно благодаря сахару свекла избавится от земляного аромата.
4. Когда бульон закипит, кладем в него обжаренную свеклу.
5. Очищаем картофель, моем и нарезаем небольшими кусочками (дольками).
6. Тоненько шинкуем капусту.
7. Промываем и мелко нарезаем черешок сельдерея.
8. Морковь моем, очищаем и натираем на средней терке.
9. Болгарский перец промываем и очищаем от семян. Нарезаем тонкой соломкой.
10. Как только свекла побелеет, кладем нарезанный картофель, доводим до кипения.
11. Добавляем морковь с перцем, черешок сельдерея и измельченную капусту. Продолжаем варить на слабом огне до тех пор, пока не будет готова картошка.
12. Тем временем очищаем лук, моем и мелко нарезаем.
13. Шампиньоны очищаем, промываем и тоже мелко режем.
14. Чеснок очищаем от шелухи, моем и меленько нарезаем.
15. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем сначала лук до мягкости. Затем добавляем нарезанные грибы и жарим до готовности. В самом конце заправляем зажарку томатным соусом и измельченным чесноком.
16. Когда грибная зажарка будет готова, можно добавлять ее в кипящий борщ. Даем возможность покипеть еще 2-3 минуты. Солим и перчим
17. Зелень промываем и мелко нарезаем.
18. Снимаем уже готовый борщ с огня и кладем измельченную зелень. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.

При подаче к столу можете добавить сметаны.

Приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Экка

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Борщ с грибами шампиньонами
  1. Экка, рецепт очень хорош. Если позволите, то небольшие дополнения, которые только улучшат Ваш рецепт. В конце варки, ну так мин. за пять до окончания, хорошо бы добавить мелко нарезанную дольку-две лимона, немного уксуса (лучше яблочного) и 0,5 ст.ложки сахара.
    К стати для тех мужчин, которые не могут без мяса. А для чего оно вам, господа? Лев может гнаться за антилопой не больше 12 сек. и выдыхается. Антилопа может бежать сутки, а питается только растительной пищей. Волки тоже не могут долго гнать свою жертву – травоядных животных. На волах пашут землю, что ни одному хищнику не под силу. Вам мясо-то для чего нужно? На пять мин. агрессии или чтобы пахать без устали?

  2. Вкусненький борщик, можно и без мяса, такой борщ можно кушать и холодним. Approve

  3. Слышала о таком рецепте от своей знакомой, которая готовит такой борщик во время поста)))Но я в борщ обязательно добавляю фасоль Pleasure Первый раз готовила по такому рецепту, мне очень понравился Delighted Рецепт для разнообразия буду готовит еще, это точно Approve

    • Мы тоже готовим борщ без мяса (правда, и без грибов). Обычную фасоль перестали добавлять из-за того, что стоило борщу постоять и она распадалась, а нам это не нравилось. Зато через короткое время мы открыли для себя спаржевую фасоль! :In-Love: она отлично подходит, вкусная как в рагу, так и в борще, и ничего не распадается. У вас очень аппетитный вышел борщик, Анна! Delicious

    • Самый сытный борщ! Сам никогда не готовил, а вот в гостях было дело потчевал! Вкуснятина Delicious Но даже он был не такой аппетитный как у вас, Анна! Happy

  4. Борщ очень аппетитный и с удовольствием приготовлю для семьи.

  5. Такое блюда, как борщ мы все готовим очень часто, с грибами я не пробовала, теперь обязательно приготовлю.

  6. Капустняк я готовлю с грибами,а вот борщ по такому рецепту обязательно попробую.

  7. Аппетитное блюдо! Иногда полезно приготовить такой вкусный, постный супчик. Беру на заметку. Спасибо!


X