Очень необычный, оригинальный и вкусный пирог.
Интересное песочное тесто, оригинально выложенная овощная начинка и роскошная заливка. Этот пирог займет достойное место на вашем столе.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал
для теста:
мука — 240 г
масло подсолнечное — 120 мл
водка — 1 ст.л.
вода — 4 ст.л.
соль — 0,33 ч.л.
травы сушеные — 1 ст.л.
для начинки:
кабачок — 1 шт.
морковь — 2 шт.
перец болгарский — 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для заливки:
сыр — 200 г
сметана — 250 мл
яйцо — 2 шт.
петрушка — 0,5 ст.
соль – по вкусу
специи для овощей — 1 ст.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Готовим тесто. Подготавливаем ингредиенты для теста.
Просеиваем муку.
Всыпаем соль.
Всыпаем травы.
В подсолнечное масло вливаем водку
и 2 ст.л. ледяной воды.
Взбиваем масло с водой и водкой до эмульсии.
Вливаем масляную эмульсию в муку и замешиваем тесто. По мере необходимости добавляем еще 1-2 ст.л. ледяной воды.
Замешанное тесто убираем в холодильник на 30-60 минут.
Готовим начинку: овощи чистим.
Нарезаем очень тонкими пластинами. Слегка присаливаем.
Тесто раскатываем в пласт.
Выкладываем в форму.
Формируем пирог. Выкладываем, начиная от бортов, первый круг — кабачки, затем морковь, кабачки и так далее. В середине выкладываем болгарский перец.
Готовый собранный пирог. Верх посыпаем солью и перцем.
Готовим заливку. Подготавливаем ингредиенты.
В сметану выкладываем натертый сыр и замешиваем.
Солим по вкусу.
Перчим (0,5 ч.л.), всыпаем 1 ст.л. специи для овощей и размешиваем.
Вливаем взбитые яйца.
Вымешиваем заливку.
Выливаем заливку на пирог.
Распределяем заливку по пирогу. Выпекаем при температуре 180ºС 1 час 40 минут.
Пирог из духовки. Даем остыть пирогу в форме.
Готовый пирог.
Еще один вид.
Вид сверху.
Пирог в разрезе.
И еще разрез.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 06.10.2015
Отправка данных
Прочитала рецепт, страшно стало от списка ингредиентов. Но пошагово – все просто и понятно. А вкусно как должно быть! Соберу все овощи в доме, испеку.
Какой разрез красивый, просто прелесть.