Кулинарный рецепт Салат с картофелем и лисичками

Рецепт салата с картофелем и лисичками
Это прекрасный и легкий салат с картофелем, лисичками, луком и кинзой. Он идеально подойдет к любым блюдам барбекю или может выступать в качестве легкого обеда сам по себе. Можно добавить в салат бекон и сыр из козьего молока, и вы получите еще больше удовольствия от этого блюда.

Чтобы приготовить салат с картофелем и лисичками, вам понадобится:

картофель – 750 г
лисички – 200 г
лук-шалот – 2 шт.
подсолнечное масло – 1 ст.л.
малиновый уксус – 2 ст.л.
куриный бульон – 150 мл
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
нарезанная зелень кинзы – 1 ст.л.

Как приготовить салат с картофелем и лисичками:

1. Положите картофель и 1 ст.л. соли в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите  18 минут или до тех пор, пока можно будет проткнуть вилкой. Охладите и очистите от кожуры. Разрежьте картофель на кусочки или нарежьте тонкими ломтиками. Разрезанный картофель положите в большую миску.
2. Мелко нарежьте лук-шалот. Промойте лисички, процедите и обсушите сухой салфеткой, чтобы удалить все излишки жидкости. Нарежьте крупными кусочками. Нагрейте масло подсолнечное в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и перемешайте в течение минуты. Положите в сковороду лисички и обжарьте в течение 3 минут. Затем  переложите лисички к картофелю.
3. Налейте уксус и куриный бульон в ту же сковороду. Доведите до кипения. Вылейте в салат. Хорошо перемешайте, накройте и отложите в сторону на 30 минут, чтобы салат пропитался.
4. Посыпьте салат рубленной кинзой. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте с жареным цыпленком или стейком.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат с картофелем и лисичками
  1. подскажите, где взять малиновый уксус?

    • Я знаю, что малиновый уксус не из самых дешевых. Олеся, если не найдете его у себя в магазинах, то такой уксус можно приготовить в домашних условиях.
      Для этого понадобится всего лишь яблочный уксус и малина. Если Вам будет интересно,я напишу. Heart

  2. Отличный рецепт, прекрасная альтернатива любым жареным картошке и с грибами. А вот малиновый уксус никогда не видела и не пробовала. А не будет ли салат слишком влажный из-за куриного бульона?

  3. Вот куда еще можно применить лисички, много их у меня, буду пробовать.

  4. О малиновом уксусе я не слышала. А вот салат из лисичек хотела бы приготовить.


X