Салат с курицей, брокколи и фисташками

Рецепт салата с курицей и брокколиНастоящая хозяйка сможет приготовить салат из любого продукта, сочетая его с другими продуктами таким образом, чтобы это было не просто съедобно, а вкусно. Однако бывают и такие случаи, что ингредиенты очень плохо сочетаются в салате, в результате чего салат получается невкусным. Поэтому я предлагаю пробежаться по основным правилам составления и приготовления салатов.

Для приготовления салата можно использовать практически все известные нам пищевые продукты и сочетания их. Важно только одно – чтобы они были совместимы по вкусу.

Каждому салату соответствует своя заправка. Неправильно подобранной заправкой можно испортить даже салат из хорошо подобранных продуктов. Именно поэтому сначала нужно отложить часть салата в отдельную тарелку, затем добавить немного заправки, и тогда уже анализировать, подходит ли она к салату или нет. Только после положительного результата стоит заправлять весь салат.

Заправить салаты можно растительным маслом с солью, лимонным соком, сметаной, йогуртом, медом. А также можно приготовить заправку из смеси этих продуктов, иногда с добавлением перца, горчицы, сахара, томатной пасты, уксуса. Для приготовления заправок лучше использовать соль мелкую, а вместо сахара брать сахарную пудру.

Солить салаты необходимо непосредственно перед самой подачей на стол, особенно это касается зеленого салата. Салаты из нежных овощей и пряной зелени вообще солить не нужно, а следует лишь заправить их лимонным соком и немного поперчить. От соли зелень теряет свой вкус, сочность и вянет.
Перед приготовлением салата, его составлением и заправкой нужно проверить, не будет ли он повторять по составу остальные блюда на столе и не будет ли он противоречить им. К примеру, если вы подаете молочный суп, то не стоит готовить зеленый салат из свежих огурцов или помидоров. Аналогично, салат из капусты нет смысла подавать перед борщом.

В салаты, которые подаются в виде закуски, можно включать не только овощные компоненты. Если салаты подают ко второму блюду, они должны содержать зелень, чтобы освежить и вызвать аппетит, а не насытить. К жирным блюдам, включающим мясо, к примеру, к плову, подойдут салаты из помидоров и лука, из яблок и чеснока, из стеблей сельдерея, из лука, укропа, зеленого чеснока и так далее. К рыбным блюдам подойдут салаты из отварных овощей – моркови, картофеля, а также салаты с острой заправкой из перца, хрена и лимонного сока.

Сегодня хочу поделиться очень простым в приготовлении, диетическим салатом – с курицей, брокколи и фисташками. Но, несмотря на легкость приготовления, салат получается очень нежным и вкусным, и вам наверняка захочется готовить  его вновь и вновь!

Чтобы приготовить салат с курицей, брокколи и фисташками, вам понадобится:

филе куриное
брокколи
фисташки
соль
для соуса:
щавель
греческий йогурт – 4 ч.л.
горчица
чили

Как приготовить салат с курицей, брокколи и фисташками:

1. Начнем подготовку всех ингредиентов. Ингредиенты берем на глаз. Куриное филе промываем, подсаливаем и обжариваем с двух сторон. Затем остужаем и нарезаем небольшими кусочками, на свое усмотрение.
2. Берем небольшую кастрюлю с водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, подсаливаем и отправляем в воду брокколи. Варим от 2 до 5 минут, в зависимости от размеров капусты, проверяем готовность по мягкости. Вынимаем из кастрюли и окунаем в ледяную воду. Затем крупные соцветия разделяем на кусочки, мелкие – оставляем целыми. Кстати, еще полезнее будет брокколи, отваренная на пару, это займет от силы 5-10 минут.
3. Фисташки измельчаем в блендере.
4. Теперь приготовим соус для салата. Для него нам понадобится щавель и греческий йогурт. Щавель промываем, обрезаем стебли и отправляем в чашу блендера вместе с греческим йогуртом. Перемешиваем до однородного состояния, пока соус не станет бледно-зеленого цвета. Можно добавить в соус горчицу или чили, для остроты вкуса.
5. На блюдо выкладываем курицу и брокколи, сбрызгиваем соусом, посыпаем фисташками. Украшаем салат небольшими листьями щавеля.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Салат с курицей, брокколи и фисташками
  1. Любопытное сочетание, я про фисташки, а соус -вообще супер! поделитесь, кто готовил?

  2. Очень интересный салат. Заслуживает внимания.

  3. Фисташки всегда добавляют особый вкус салату, прекрасно!

  4. Совсем необычно, думаю вкусненько.

  5. Брокколи считается не только вкусным, но и полезным продуктом питания. Люблю экспериментировать. Очень нравится салат с брокколи с добавлением куриной печенки.


X