Кулинарный рецепт Шампиньоны маринованные (2 варианта)

Рецепт маринованных шампиньонов
Грибы можно мариновать самыми различными способами, и у каждой хозяйки есть заветные рецепты. Предлагаем вам приготовить шампиньоны маринованные (2 рецепта).

Чтобы приготовить шампиньоны маринованные по 1-му рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:
• мелкие шампиньоны – 800 г
• молодой лук – 1 пучок
• уксус – 1/2 стакана
• растительное масло – 4 ст.л.
• базилик
• тимьян
• петрушка
• лавровый лист
• перец черный горошком
• соль

Шампиньоны маринованные по 1-му рецепту готовятся следующим образом:
1. Вымыть лук, зелень нарезать колечками, а луковицы разрезать пополам.
2. Смешать уксус и растительное масло с 2 стаканами воды, довести до кипения и в полученный маринад добавить лук, промытые грибы, зелень, перец горошком и лавровый лист. Тушить на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5 мин.
3. Переложить грибы вместе с луком и пряностями в стерилизованные банки и залить их маринадом, доведенным до кипения.
4. Банки закатать и хранить в холодильнике.

Чтобы приготовить шампиньоны маринованные по 2-му рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:

• шампиньоны – 5 кг
• 9%-ный уксус – 1 л
• черный перец – 40 горошин
• лавровый лист – 10 шт.
• соль – 2 ст.л.
• тертый мускатный орех – 1 ст.л.

Шампиньоны маринованные по 2-му рецепту готовятся следующим образом:
1. Очистить шампиньоны и промыть их в холодной проточной воде.
2. Опустить грибы на 5 мин. в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
3. Довести до кипения 1 л воды, добавить соль, уксус, лавровый лист, перец горошком, мускатный орех и грибы. Варить 3-5 мин.
4. Разложить горячие грибы в простерилизованные банки, залить их маринадом и закрыть плотными крышками. Когда банки остынут, убрать их на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Шампиньоны маринованные (2 варианта)
  1. Отличный рецепт и шикарное фото! Я мариную грибы точно также. А иногда еще делаю так: перец нарезаю тонкими полосками и обжариваю минут 5-7 до мягкости. Можно взять смесь разноцветных перцев, будет еще ярче. Добавляю этот перец к грибам. Маринуются не только грибы, но и перец. Очень вкусно получается и нарядно. Фото прилагаю.

  2. Картинка профиля Odry Odry:

    Я мариную как описано во втором рецепте, получают очень хрустящие шампиньоны!

  3. Я тоже мариную грибы.Но придерживаюсь одного старого совета, что в маринованных грибах не должно быть сильно много специй. На польских потребительских заводах консервируют грибы с добавлением моркови и зиры. На наших консервных заводах добавляют лавровый лист. А в домашних условиях в грибы обычно добавляют зелень укропа и чеснок. Даже с гвоздикой можно переборщить и испортить весь вкус.

  4. в первом рецепте скольки процентный уксус должен быть?
    Мы попробовали замариновать шампиньоны, только сняв предварительно шкурку, так они красиво белого цвета получаются.

  5. Как аппетитно выглядят маринованные шампиньоны, уверена, что и на вкус они не хуже лесных грибов получаются.


X