Кулинарный рецепт Стейк из семги с красной икрой

Стейк из семги с красной икрой
Хотите произвести впечатление на гостей – приготовьте стейк из семги с красной икрой. Мы предлагаем два способа приготовления, но в любом случае стейки нужно будет обжарить, что не потребует много времени. А вот дальше все зависит от вашего выбора: можно просто полить поджаренную семгу сливочным соусом и украсить красной икрой, а можно подать семгу с соусом из икры. Соус очень оригинальный, по крайней мере, я таких рецептов еще не встречала: в обычный сливочный соус (типа бешамель) добавляется красная икра, и семга тушится в этом соусе, а затем в нем же и подается. По-моему, этот вариант более вкусный, хотя первый выглядит более эффектно. Попробуйте оба способа и сами решите, какой вам больше нравится.

 

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 810 ккал

Чтобы приготовить стейк из семги с красной икрой, вам понадобится:
 
стейк из семги – 2 шт. (300-350 г)
сливки жирностью 10-20% – 300 мл
мука пшеничная высшего сорта – 1 ст. л.
масло сливочное – 50 г
икра красная – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи для рыбы – по вкусу
масло оливковое – 1 ст. л.

Как приготовить стейк из семги с красной икрой.

1. Стейки из семги промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте соль с черным перцем и специями для рыбы и вотрите эту смесь в стейки.
2. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте в нем стейки из семги по 6-8 минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Готовые стейки переложите на тарелку.
3. Для приготовления сливочного соуса разогрейте чистую сухую сковородку и на среднем огне обжарьте на ней муку, пока она не приобретет кремоватый цвет и не появится ореховый аромат. Затем введите сливочное масло, перемешивая его с мукой, и постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. На небольшом огне доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте соусу слегка провариться и загустеть, не переставая помешивать.
4. Довести блюдо до готовности можно двумя способами. Первый способ: добавить в соус красную икру, размешать, выложить в соус поджаренные стейки и потомить их на огне под закрытой крышкой минут 5. Затем выключить огонь и, не снимая крышки, дать семге настояться в соусе еще 10-15 минут.
5. Второй способ: выложить стейки из семги для подачи на тарелку, сверху полить сливочным соусом и украсить красной икрой и, по желанию, листиками свежей зелени.
Очень вкусной получается также семга под грибным соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 12.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Стейк из семги с красной икрой
  1. классный рецепт и фото очень крутое! Approve

  2. к икоре равнодушна, но рецепт отличный, особенно для любителей рыбки и икорки Pleasure

  3. С икрой рыбка без спорно будет еще вкусней.


X