Теплый пудинг из киноа

Рецепт пудинга из киноа и сухофруктовИзначально киноа пользовалась популярностью лишь в рационе жителей Южной Америки. Однако со временем мода на различные блюда из этого замечательного растения распространилась и по всему миру. И не удивительно, ведь в семенах киноа (или кинвы, как еще ее именуют) содержится множество витаминов и других полезных веществ, необходимых человеческому организму. Немаловажно также и то, что в составе киноа присутствуют все известные нам аминокислоты, и именно это делает ее белок полноценным (кстати, не уступающим по ценности белку, содержащемуся в коровьем молоке).

Помимо множества полезных свойств, киноа дарит нам и прекрасные вкусовые ощущения. Плюс ко всему в приготовлении этого продукта нет абсолютно ничего сложного.

Из киноа готовят вкуснейшие супы, каши и плов, и даже десерты! Используют этот чудесный продукт и для изготовления макаронных изделий, мюсли, хлеба. А пророщенную киноа рекомендуют подавать на завтрак, сочетая ее с орехами, йогуртом, фруктами и ягодами.

Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный и питательный теплый пудинг из киноа.

Чтобы приготовить теплый пудинг из киноа, вам понадобится:

киноа – 130 г
молоко – 150 мл
вода – 100 мл
сахар – 25 г
яйцо – 1 шт.
сухофрукты (курага и сушеная вишня) – 50 г
апельсиновый сок (свежевыжатый) – 2 ст. л.
миндальный экстракт – ¼ ч. л.
мускатный орех
корица

Как приготовить теплый пудинг из киноа:

1. Киноа выложить в сито и промыть холодной водой. Оставить на некоторое время в сите, чтобы удалить излишки жидкости.
2. Поместить киноа в кастрюлю, добавить молоко, воду, сахар, миндальный экстракт, по щепотке тертого мускатного ореха и корицы. Тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Кастрюльку с полученной смесью поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, прикрыть крышкой и варить на маленьком огне 25-30 минут (до загустения). В процессе варки смесь следует периодически помешивать во избежание пригорания.
4. Курагу и сушеную вишню промыть в холодной воде и нарезать небольшими кусочками (вишни просто разрезать на половинки или оставить целыми). Поместить сухофрукты в небольшую емкость, предназначенную для приготовления в микроволновке, добавить свежевыжатый апельсиновый сок, перемешать. Поместить мисочку в микроволновую печь и нагревать фрукты в течение 30 секунд (до появления пены). Оставить фрукты на некоторое время, чтобы они пропитались соком и стали более мягкими.
5. Содержимое яйца поместить в отдельную чистую емкость и слегка взбить вилкой.
6. Когда киноа станет достаточно мягкой, постепенно влить в кастрюлю взбитое яйцо и, помешивая, варить смесь на маленьком огне в течение 2-3 минут.
7. Снять смесь с огня, добавить сухофрукты с апельсиновым соком, перемешать и разложить в порционную посуду.
8. Перед подачей на стол посыпать пудинг небольшим количеством тертого мускатного ореха и украсить сухофруктами.

В процессе приготовления теплого пудинга из киноа вы можете использовать не только предложенные в рецепте курагу и вишни, но и изюм, любые фрукты и ягоды на ваш вкус (как сушеные, так и свежие). Также будет очень вкусно, если добавить в кушанье (или использовать в качестве посыпки) небольшое количество измельченных орехов (фисташек, арахиса, кешью или любых других на ваш вкус).

Помимо корицы и мускатного ореха, в качестве ароматизатора для пудинга из киноа прекрасно подойдет ваниль или кардамон.

Как вариант, вы можете подать пудинг из киноа и в холодном виде. Перед этим следует разложить пудинг в порционную посуду, остудить, накрыть пищевой пленкой и поместить на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Теплый пудинг из киноа
  1. а где его купить? про этот киноа впервые слышу

    • Ася, киноа продают в отделах круп. Обычно киноа пакуют в небольшие упаковки – по 200-300 г, поэтому такие продукты не сильно заметны. Еще бывает, что можно заказывать на рынках, чтоб для вас заказали киноа, тк на складах обычно этот продукт есть, просто люди не покупают, поэтому продавцы его и не заказывают.

  2. 2013 год ООН объявляла годом квиноа, как злаковой культуры будущего :) Я нашла эту крупу запросто в маркете. Готовила салат из мяса индоутки + набор овощей и специй: цукини, морковь, помидоры, смесь перцев и кинза. Вкусно. Рецепт пудинга мне тоже приглянулся :) Спасибо, Ольга.

  3. Можно приготовить и это блюдо, но киноа я не буду добавлять. Киноа – это наша лебеда. Я и без нее обойдусь.

  4. Киноа не пробовала, не представляю вкус.


X