Торт-суфле Клубничная нежность: пошагово с фото

03.06.2016

Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В данном рецепте я совместила клубничное суфле и корж для торта Птичье молоко. И осталась довольна таким совмещением.
Перед готовкой рассчитайте время, лучше готовить торт за день до праздника, чтобы он хорошо застыл. У меня же вышли неровные края, я слишком быстро достала его из формы.

Чтобы приготовить торт-суфле Клубничная нежность, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для коржа:
  • желток – 6 шт.
  • сахар – 120 г
  • мука – 120 г
  • вода – 2 ст.л.
  • сахар ванильный – 1 уп.
  • для клубничного суфле:
  • клубника – 400-500 г
  • желатин – 25 г
  • сахарная пудра – 200 г
  • лимон – 0,5 шт.
  • для сметанного суфле:
  • сметана (домашняя) – 300-400 г
  • сахар (пудра) – 150-200 г
  • желатин – 25-30 г
  • для шоколадной глазури:
  • шоколад черный – 90 г
  • масло сливочное – 50 г
  • шоколад белый

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить торт-суфле Клубничная нежность.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 1
Готовим корж.
Желтки смешать с сахаром и водой, взбить в светлую пышную массу.
Шаг № 2:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 2
В яичную массу добавить муку и слегка взбить.
Шаг № 3:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 3
Полученную массу перелить форму, смазанную сливочный маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Шаг № 4:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 4
Переходим к суфле.
Клубнику вымыть и сделать пюре блендером.
Шаг № 5:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 5
Добавить к клубнике желатин и дать набухнуть несколько минут.
Шаг № 6:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 6
Затем добавить сахарную пудру, сок лимона и отправить на небольшой огонь до полного растворения желатина, постоянно помешивая. Ни в коем случае не кипятить!
Шаг № 7:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 7
Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Шаг № 8:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 8
Остывшую клубничную массу перелить в чашу блендера и взбить миксером 5-7 минут. Масса увеличится в объеме и станет более светлой.
Шаг № 9:
Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото - Шаг № 9
Форму застелить бумагой, на низ отправить корж, сверху залить суфле. Отправить в холодильник на ночь.
Я первый раз смазывала форму сливочным маслом, но оно замерзает и лучше использовать пергамент.
Шаг № 10:
Ещё я сделала сметанное суфле. Для этого нужно замочить желатин в горячей воде, подождать, пока он набухнет. Подогреть до полного растворения и залить сметану. Перемешать. Залить поверх клубничного слоя.
Важно, чтобы предыдущий слой успел застыть!
Шаг № 11:
Делаем шоколадную глазурь.
На водяной бане растопить черный шоколад со сливочным маслом. Дать хорошенько остыть! Нанести на суфле.
Посыпать белым шоколадом и отправить в холодильник!

Торт-суфле Клубничная нежность: рецепт с пошаговым фото

Украшать можно на свое усмотрение.
Приятного аппетита и вкусных свершений!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Торт-суфле Клубничная нежность
  1. Очень люблю такие нежные тортики, у вас отличный торт.

  2. Очень аппетитный тортик, а главное фото какое! Approve Люблю такие фото – с хозяюшками) Виктория, Вы такая красавица и умница! Princess

  3. Какой красивый тортик! И очень простой при этом. Заберу себе в копилочку – будем дожидаться урожая)) Pleasure

  4. Красивый и вкусный торт) Думаю, будет всем по вкусу – и детям и взрослым Wink

  5. Торт получился изумительный, забираю в копилку Approve

  6. Виктория, как приятно вас видеть! Heart Обворожительно выглядит и тортик, и хозяйка! Approve

  7. Замечательный тортик – красивый и аппетитный.


X