Торт “Три шоколада”: пошагово с фото

Как приготовить торт Три шоколадаЭтот торт я готовила на день рождения своей доченьки – проще торта я еще не готовила! Просто, вкусно и шоколадно! Такой торт невозможно съесть много – он достаточно сытный, и небольшого кусочка достаточно, чтобы наесться. Но он настолько вкусный, что рука сама тянется за вторым кусочком…

Чтобы приготовить торт “Три шоколада”, вам потребуется:

для мусса из черного шоколада:
шоколад черный – 100 гр
сахар – 3 ст. л.
сливки жирностью от 26% – 200 г
желатин пищевой – 1 ст. л. без верха
для мусса из молочного шоколада:
шоколад молочный – 120 г
сахар – 3 ст. л.
сливки жирностью от 26% – 200 г
желатин пищевой – 1 ст. л. без верха
для мусса из белого шоколада:
шоколад белый пористый – 100 г
сахар – 2 ст. л.
сливки жирностью от 26% – 200 г
желатин пищевой – 1 ст. л. без верха
для основы:
печенье (сорт на ваш вкус) – 400-500 г
сливки 10% жирности – 1/3 ст.

Как приготовить торт “Три шоколада”:

1. Сначала нужно подготовить основу для торта, я решила сделать основу из печенья, но можно за основу взять любой бисквит. Лучше, конечно, основу для торта готовить на ваше усмотрение. Печенье наломать кусочками, потолочь затем в крошку, влить сливки и перемешать. Разогреть духовку заранее до 250 градусов.
2. В разъемную форму (в которой будет затем собран торт) выложить получившуюся массу для основы и распределить тонким слоем, поставить в разогретую духовку и выпекать до золотистой корочки, достать из духовки и остудить в форме.

Как приготовить торт три шоколада
3. Когда корж для основы остынет, снять аккуратно разъемное кольцо, сам корж вынимать не нужно. Вокруг разъемного кольца от формы распределить слой фольги так, чтобы сверху края немного выступали за края кольца,  разъемное кольцо аккуратно поместить на форму, поправить, если нужно, края фольги и зафиксировать кольцо. На дне формы так и останется корж-основа.
4. Теперь приготовить муссы для торта. Для этого лучше приготовить: 3 миски – для взбивания сливок и смешивания разного шоколада, 3 миски – для шоколада, 3 пиалы – для желатина.
5. Сразу по трем пиалам разложить по ложке желатина, в каждую пиалу влить по 2 ст. л. холодной воды, перемешать и оставить для набухания.

Как приготовить торт три шоколада
6. Теперь нужно все три вида шоколада положить в разные миски, поставить на паровые бани и растопить, миски с шоколадом не должны прикасаться к воде, иначе шоколад свернется и будет комками.
7. Взять сливки и разлить по трем мискам, в каждую добавить сахар и взбить до устойчивых пиков. В каждую из мисок со сливками добавить по одному виду растопленного шоколада, перемешать до однородного состояния.

Как приготовить Торт Три шоколадаКак приготовить Торт Три шоколада
8. Все три пиалы с желатином поставить на водяные бани и растопить желатин, каждую пиалу с желатином через ситечко вылить в  мисочки с разным муссом, хорошо перемешать каждый.
9. Теперь можно формировать торт. На основу из печенья выложить мусс с черным шоколадом, разровнять и поставить форму с тортом в холодильник для застывания (у меня первый слой застыл за 20 минут).
10. Достать из холодильника форму с тортом и сверху мусса с черным шоколадом выложить аккуратно мусс с молочным шоколадом, разровнять и поставить в холодильник еще  минут на 20-30 для застывания.

Как приготовить Торт Три шоколада
11. Затем вновь достать из холодильника форму с тортом и выложить последний слой мусса из белого шоколада. Поставить в холодильник и оставить охлаждаться на 1 час.
12. Торт готов, я его украсила вафельной картиной.

Приятного вам аппетита!

Автор пошаговых фото: Вика Янулевич

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт “Три шоколада”
  1. Картинка профиля olga olga:

    В среднем как я поняла приготовление торта занимает около трех часов?

  2. Какая красота! Или даже – вкуснота! Так и представляю себе этот нежный вкус всех видов шоколада! Но как же это калорийно!!! Классная идея с вафельными картинами. Никогда таких не видела, впрочем, как и магазинов с кондитерскими украшениями… Надо искать… Спасибо Виктория!

  3. Безумно интересный тортик,у меня сегодня день рождение и я его попробую приготовить.
    Я уже давно про него слышала,говорили что очень вкусный.Так что я сегодня испробую сама его на вкус.
    Потом отчитаюсь.

  4. Ну что тортик я приготовила вроде получился.У Вас очень понятно описан процесс приготовления поэтому я решила приготовить по вашему рецепту,только нижний корж я сделала из шоколадного бисквита.
    Я прочла много рецептов из интернета но там описано как то сложно,а у Вас как то проще и понятней.
    А вкусе напишу позже и в разрезе попробую успеть сфоткать,думаю что успею детей много будет но у них можно не успеть сфотографировать но я постараюсь.
    А пока спасибо за рецепт.
    Вот фото пока еще целого тортика.

    • Ваау!!! Какая красота. Галя, вы молодец 😉 я вот пока за муссовые даже браться боюсь, кажется это так не просто… а особенно нравится когда они покрыты велюром)))

      • И кстати, упустила, с днем рождения вас! Всех благ вам, успехов и вдохновения ❤💖💙💜💚💛💟

        • Натали! Большое спасибо за поздравление.
          Да тортик получился симпатичный я даже не ожидала я очень старалась и не зря,но после первого прикосновения детей шоколадные листочки моментом исчезли,
          в разрезе пришлось фотографировать без них.Вкус тортика очень понравился чем то похож на птичье молоко мне так показалось.
          Виктории еще раз спасибо за рецепт.
          Вот какой в разрезе.

  5. Красота какая Галя с днем рождения вас и крепкого вам здоровья!

  6. Ух ты какой тортик получился ! Approve Галя, с днём Рождения!Желаю Вам светлых и радостных дней! :Happy-Birthday3:

  7. Приготовила торт. Не получился слой из белого шоколада. Впервые его растапливала и думаю намудрила с этим, поэтому при смешивании со сливками и желатином, у меня произошло расслоение мусса Tears


X