Кулинарный рецепт Варианты композиции в сервировке.

Варианты композиции в сервировке.
На блюде-подставке стоят суповая тарелка и глубокая тарелка. Рядом слева и чуть выше вилок располагается тарелка для хлеба. Вот порядок расположения столовых приборов: справа, рядом с ножом для рыбы, – суповая ложка, по левому внешнему краю находится вилка для рыбы, около тарелки лежат соответственно вилка и нож для главного блюда. На пирожковой тарелке лежит маленький нож для сливочного масла и закусок. За тарелками лежат десертные приборы: вилка – черенком влево, а ложка – черенком вправо. Бокалы ставят в определенной последовательности. Справа и вверх от суповой ложки: для белого вина под закуски, потом бокал для воды и бокал для красного вина к основному блюду.

Стол не сервируют без бумажных или льняных салфеток. Их раскладывают сразу после, того, как закончат расставлять посуду из стекла или хрусталя. Есть много вариантов свертывания салфеток. Есть простые способы, а есть сложные, которые требуют фантазии и мастерства. Салфетки, сложенные треугольником или колпачком, кладут на каждую закусочную тарелку.

Чтобы завершить композицию, на столе расставляют необходимые приборы со специями. Приборы с солью и перцем обычно ставят в средней части стола на специальных подставках, если есть необходимость, рядом с ними располагают прибор с горчицей. Там же ставят флаконы с уксусом, острыми соусами и растительным маслом.

Отлично украшают сервированный стол живые цветы и другие декоративные элементы. Они помогают повысить настроение и придать ощущение праздничности. Конечно же, все растения должны быть чистыми, ни в коем случае нельзя допустить, чтобы на стол и тарелки попали осыпавшиеся листья, лепестки и пыльца. Цветы помещают на стол в низких вазах, чтобы не закрывать блюда и тех, кто сидит за столом.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Варианты композиции в сервировке.
  1. Картинка профиля lika lika:

    Спасибо, Дашенька, очень красиво и просто


X