Кулинарный рецепт Аджика из кабачков и моркови

Как приготовить аджику из кабачков и моркови
Хочу сегодня поделиться с вами рецептом аджики из кабачков и моркови, в составе которой, безусловно, содержится и острый стручковой перец.

Хочу заметить, что этот перец очень острый и терпкий, так что злоупотреблять им не стоит. Однако ежедневно добавляя небольшой стручок в борщ или суп, вы сможете избавить себя от многих вирусных и бактериальных инфекций, потому что этот овощ обладает мощным противомикробным действием и, попадая в желудок, вызывает быструю гибель патогенной флоры.

Однако следует помнить, что острый перец противопоказан людям, страдающим язвенным колитом, язвой двенадцатиперстной кишки или желудка, гастритом с повышенной кислотностью, заболеваниями печени.

Хоть красный перец и может избавить человека от многих проблем со здоровьем, употребляйте его в пищу очень осторожно. Попадание жгучих веществ острого перца на слизистые оболочки вполне может вызвать ожог или даже болевой шок! Дабы избежать таких инцидентов, вы должны знать, как вести себя в данном случае.

Итак, в случае ощущения острого жжения во рту после употребления стручкового перца следует выпить молока, как минимум полстакана, либо съесть йогурт или несколько ложек вареного риса. Также могут защитить слизистую оболочку рта от ожога вареный картофель или ломтик хлеба.

Очень болезненные ощущения возникают при попадании перца в глаза, чего следует избегать. В этом случае промойте глаза большим количеством воды, отвара ромашки или зеленого чая. Делайте это достаточно долго. Попробуйте опустить лицо в воду и поморгать, и оставайтесь в воде некоторое время с открытыми глазами. После водных процедур закапайте глаза глазными каплями.

Ещё лучший способ – промывайте глаза свежим молоком на протяжении целого часа, можно и дольше. Либо воспользуйтесь пипеткой – закапайте ею в глаза молоко, чтобы, таким образом, вместе с молоком вытекал из глаз перец. Серьезной ошибкой являются такие действия, как попытка удаления перца из глаз при помощи салфетки или носового платка. Такие действия могут привести к инфицированию травмированного органа зрения. Вы должны знать, что пыльцу перца можно только вымыть, а удалять ее иначе бесполезно!

Вот основные меры предосторожности при соприкосновении со стручковым острым перцем. Ещё один нюанс – при обработке перца обязательно наденьте бытовые перчатки, дабы избежать неприятного жжения на коже рук.

Желаю вам хорошего настроения, всегда позитивного настроя и удачи в приготовлении каких бы то ни было блюд!

Чтобы приготовить аджику из кабачков и моркови, вам понадобится:

кабачки – 3 шт.
морковь – 5 шт.
перец острый стручковый – 3 шт.
сахар – 250 г
масло подсолнечное – 250 мл
соус томатный – 250 г
соль – 1 ст.л.
уксус – 200-250 мл

Как приготовить аджику из кабачков и моркови:

1. Кабачки и морковь нам понадобятся больших размеров. Промываем их, очищаем (из кабачков удаляем семечки) и нарезаем небольшими кусками. Пропускаем через мясорубку.
2. Добавляем сахар, томатный соус, подсолнечное масло и соль, перемешиваем. Тушим 40 минут.
3. Отдельно измельчаем перец. Отправляем его вместе с уксусом в общую массу, тушим ещё 8 минут.
4. Готовую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
5. Укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Аджика из кабачков и моркови
  1. Юрий:

    Со всем уважением,- хлеб с колбасой, или колбаса с хлебом? Если в мясо, или суп добавить острый перец, то ни суп, ни мясо аджикой не станут. Перец в аджике,- основной компонент, а не добавка.

  2. Яна, подскажите, пожалуйста, что за томатный соус такой? Заменить свежими помидорами можно?

    • Елена, извините за столь запоздалый ответ.
      Конечно, томатный соус можно заменить свежими помидорами. Ведь соус готовится именно из них, только к помидорам я обычно добавляю лук (репчатый), чесночок, специи (на свой вкус), свежую зелень. Так что можете все эти ингредиенты добавить просто в рецепт аджики)
      Удачи Вам!

      • Очень даже своевременный ответ, спасибо! А уксус по умолчанию надо брать 9% или 6% для закруток? И специи в эту аджику какие можно добавить для примера?) Спрашиваю мелочи, т.к. никогда ничего не закрывала на зиму, дебют будет))

        • Значит, я не опоздала с ответом) Ура!
          В качестве специй можно взять черный перец молотый, душистый перец, кориандр, лавровый лист.
          Можно добавить свежей зелени – укропа, базилика, сельдерея, кинзы.
          Уксус в рецепте используется 9-ти процентный.

          • Бегала-бегала, так благополучно и забыла добавить специи))) Ну хоть с остальным не накосячила. Так что приду зимой сюда отписываться про вкус этой аджики ;)


X