Кулинарный рецепт Безе с клубникой и шоколадом

Рецепт шоколадно-клубничного безе
Приготовим нечто простое и очень вкусное. Это будет торт из безе с кремом, клубникой и шоколадом. Такой десерт обязательно порадует как детей, так и взрослых. Прочитайте нашу статью Меренги и безе, готовим правильно и с удовольствием, и вы узнаете, как готовят этот десерт в разных странах. Очень вкусными получаются десерты и мороженое, в которые добавлено безе. Попробуйте семифредо с безе и шоколадной пастой – пальчики оближешь! Рекомендую приготовить также торт с безе и шоколадным кремом. Наш десерт из безе с кремом, клубникой и шоколадом делается просто, а результат будет просто верх удовольствия!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

Чтобы приготовить безе с клубникой и шоколадом, вам понадобится:
белки яичные – 3 шт.
пудра сахарная – 175 г + 2 ст.л.
уксус винный, белый – 1 ч.л.
крахмал кукурузный – 1 ч.л.
шоколад черный – 150 г
сливки 33 % – 450 мл
клубника – 350 г

Как приготовить безе с клубникой и шоколадом.

1. Для начала подготовьте духовку. Нагрейте ее до 140°С.
2. Наш десерт будет размером 10х25 см, поэтому заранее наметьте на пекарской бумаге 3 прямоугольника этого размера, чтобы заполнить их массой для безе. Для этого может понадобиться 1 или 2 противня, зависит от их размера. Все должно быть готово до того, как вы начнете делать массу для безе, чтобы она не осела.
3. Белки комнатной температуры взбить миксером на высшей скорости до упругой пены.
4. Добавить в белки 175 г сахарной пудры и взбить с белками до состояния густой глянцевой пены.
5. Добавить крахмал и уксус и взбивать еще пару минут. Масса готова, когда она не выпадает из ложки, если ее перевернуть.
6. Наполнить кондитерский мешок массой для безе. Кончик должен быть в виде широкой звездочкой для крема.
7. Нанести густую массу для безе по намеченному рисунку, заполняя прямоугольник полосками по 10 см, пока не заполните 25 см вдоль. Сделать так 3 прямоугольника.
8. Поставить противень с безе в духовку на 1 час.
9. Остудить безе в выключенной закрытой духовке, чтобы не опали.
10. Растопить черный шоколад и покрыть им 2 прямоугольника из остывшего безе, покрывая и края.
11. Поставить в холодильник на 10 мин., чтобы шоколад застыл.
12. Жирные сливки взбить с 2 ст.л. сахарной пудры. Клубнику промыть, удалить хвостики и нарезать кубиками или пластинками. Оставить немного целой клубники для украшения.
13. Перед подачей собрать десерт в виде слоеного торта. На первый шоколадный слой выложить взбитые сливки и кусочки клубники. Накрыть вторым шоколадным слоем и покрыть его также кремом и клубникой. Накрыть белым коржом. Выложить оставшийся крем из сливок сверху. Украсить десерт целыми ягодками клубники и полить оставшимся шоколадом тонкой струйкой. Подавать немедленно!

Можно сделать такой десерт порциями, выпекая небольшие печеньки-безе и собирая их в пирожные.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 09.09.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Безе с клубникой и шоколадом
  1. Наталья, смотрится просто потрясающе! Уверена на все 100%, что вкус такого десерта также великолепен! Спасибо! Happy

  2. Наталья, вы просто волшебница кулинарии и рецепты ваши все изысканные, утонченные, элитные! Браво! и Спасибо за столь подробное описание Approve .

  3. Я соглашусь, что рецепт неплохой и даже отличный.У нас в кондитерском отделе такие продаются.Что – то своего рецепта приготовления здесь не видно.

  4. Такая красота и,судя по ингредиентам и описанию пооцесса, вкуснота. Настоящий шедевр.

  5. И красиво и вкусно. Delicious Отличный рецепт и фото шикарное.

  6. Очень красивый десерт! Очень! И однозначно очень вкусный! Браво!

  7. Супер! Очень красиво, а вкус, думаю, соответствующий. Delighted

  8. Очень красивый десерт и однозначно вкусный! Approve


X