Борщ с фиолетовой капустой

14.02.2019

Борщ с фиолетовой капустой

Личные впечатления о рецепте:

Впервые в моих руках оказалась фиолетовая капуста. До чего же она красивая и живописная!.. Но в сыром виде в салатах не пришлась по вкусу, т.к. стенки у листьев достаточно толстые. Поэтому и было принято решение варить из нее борщ. В борще эта капуста по вкусу как белокочанная, не пугайтесь.
В наличии еще была отварная свекла, которая подразумевала быстрое приготовление борща. И чтобы не сидеть в ожидании варки бульона, было решено использовать куриный окорочок.
Борщ с фиолетовой капустой вышел вкусным и наваристым. Его смело можно отнести к быстрым рецептам, а если взять грудку, то можно сократить время еще на 15-20 минут и сделать блюдо менее калорийным.

Чтобы приготовить борщ с фиолетовой капустой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • картофель – 2 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • лавровый лист – 3 шт.
  • свекла (вареная) – 2 шт. (300-350 г)
  • капуста фиолетовая – 150 г
  • окорочок куриный – 1 шт.
  • паста томатная – 2 ч.л.
  • сахар – по вкусу  

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 15мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить борщ с фиолетовой капустой
Пошаговое приготовление
1. Куриный окорочок разделяем на 2 части, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим. Если время позволяет – варим от 40 до 60 минут. Если нет, то время можно сократить – проварить 25-30 минут, и еще потом с зажаркой минут 15-20.
2. Пока варится бульон, готовим зажарку. В сковороде разогреваем масло, добавляем лук, порезанный кубиками, обжариваем минуты три. Далее к луку добавляем пасту, сахар, соль и свеклу, потертую на крупной терке. Обжариваем все вместе на огне выше среднего около 6 минут. Добавялем два мелко порубленных зубчика чеснока. Готовим еще минуту. Зажарка готова.
3. Картофель чистим, нарезаем кубиками. Капусту тонко шинкуем.
4. По истечении времени в бульон добавляем капусту и лавровые листы. Варим около 5 минут. Внимание! Если вы варили курицу 30 минут – то мясо не достаем. Если 40 минут и более – можно достать курятину и отделить ее от костей, поделить на кусочки и вернуть в суп.
5. Далее в суп добавляем картофель и готовим еще 5 минут.
6. Добавляем зажарку, доводим до кипения, солим по вкусу. При необходимости добавляем сахар, перец.
7. Варим до мягкости овощей. В готовый борщ добавляем два мелко порубленных зубчика чеснока, накрываем крышкой, даем постоять хотя бы минут 10. А лучше час.
Подаем.

Борщ с фиолетовой капустой

Приятного аппетита!
Борщ готовится очень просто и относительно быстро! Такое горячее блюдо непременно придется по вкусу вашим домочадцам! Подавать с хлебом – белым или черным, или чесночными пампушками.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Борщ с фиолетовой капустой
  1. Совершенно вкусный борщ. Ведь краснокочанная капуста такая же тугая, как и белокочанная.Борщик с ней всегда будет вкусным. А вот с пекинской мне совершенно не понравился. Капуста разварилась в один момент.

  2. Выдам маленький секрет:
    Борщ люблю я на обед!
    Чтобы был он со сметаной,
    И с белой булочкой румяной.

  3. Капуста обязательный ингредиент для борща. А какую использовать для него, думаю, дело вкуса.

  4. Никогда не готовила с этой капустой. Даже любопытно стало.Надо бы поробовать Thinking

  5. И я с такой капустой борщ ни разу не готовила.Чаще для салатов её использую.Надо попробовать.

  6. Из такой капусты борщ не пробовал.

  7. Вот действительно Thinking я с фиолетовой капустой готовлю салаты, холодные и горячие…. но в суп я ее ни когда не добавляла ))) нужно попробовать)

  8. С такого вида капусты еще не готовил борщ, но думаю, если применить свое кулинарное творчество, то получится так же вкусен и аппетитный.

  9. И я не готовила борщ с такой капусты, надо исправляться.


X