Кулинарный рецепт Чай TEEKANNE

Чай TEEKANNE
Чай (растение Camellia Sinensis) растет практически по всему земному шару в тех странах, где зимой температура обычно не опускается ниже нуля – от Китая, родины чая, до Южной Америки. Больше всего чая выращивают в Азии и Африке, меньше всего в Европе, где небольшие чайные плантации есть не только в Краснодарском крае или на Сицилии, но даже на юге Англии и на западе Франции.

Характер чая, как и вина, зависит от того, на какой плантации он выращен. Ее расположение, состояние почвы, направление ветра, температура воздуха и время сбора урожая – все это имеет значение. К примеру, ассамский чай из индийской провинции Ассам – более пряный, ароматный; дарджилинг (конечно, из провинции Дарджилинг) имеет более утонченный вкус. Если его правильно заваривать (одна ложка на чашку и не разбавлять потом заваренный чай водой, как у нас многие делают), получается светлый напиток с утончённым мускатным слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания чая: холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и особенностями почвы.

Чай TEEKANNE

Чайные бленды создаются для того, чтобы решить две задачи: во-первых, чтобы обеспечить постоянное качество бленда вне зависимости от колебаний природных условий от урожая к урожаю, от плантации к плантации; во-вторых, как и в случае с купажом вина, чай с различными характеристиками смешивают для получения различных оттенков вкуса: купаж может быть более крепким или более нежным, терпким или с нотками фруктов.

Чай TEEKANNE

Чайные бленды могут делать из одного и того же сорта чая, например, дарджилинг, ассам. На многих плантациях урожай собирают круглый год. Разные виды чайного листа обладают разными органолептическими характеристиками, проще говоря, имеют свой уникальный вкус, аромат и цвет. Эти характеристики меняются, иногда довольно существенно, от плантации к плантации и даже от урожая к урожаю в одном и том же чайном саду. Поэтому для получения сбалансированного вкуса и для обеспечения постоянства качества и вкуса вне зависимости от колебания природных условий титестеры (от англ. “Tea tester”) отбирают наилучшие образцы и нивелируют разницу в качестве чая с разных плантаций и от урожая к урожаю путем смешивания различных чаев. Такие чаи прежде всего ценятся за вкус и аромат.

Чай TEEKANNE

Одновременно с этим,  чайные бленды создают из разных сортов чая, например, для составления  привычного нам бленда English Breakfast (английский завтрак) требуется Ассам, цейлонский и кенийский чаи. Обычно такой чай довольно крепкий, его цель – помочь проснуться и взбодрить.

Чай TEEKANNE

Зеленый и черный чай могут быть дополнены природными компонентами, экстрактами, соками и запахами. Например, всем знакомый Эрл Грей – это черный чай, ароматизированный маслом цитрусового растения бергамот, а в составе чая Thyme&Honey входит черный чай, аромат меда и высушенный чабрец.

Чай TEEKANNE

В зависимости от состава того или иного бленда, меняется и его воздействие, оно может быть как  успокаивающее, так и бодрящее, полезное для сердца, сосудов или нервной системы  все зависит от использованных ингредиентов. И все они отличаются уникальными ароматами и вкусами.

Чай TEEKANNE

Созданием купажей занимаются титестеры (профессиональные дегустаторы чая) компаний-производителей чая. Титестер производит опробование чайного настоя по аромату, вкусу, цвету, яркости, крепости, прозрачности, колеру, интенсивности настоя, степени экстрагирования и так же, как винный сомелье, создаёт уникальную рецептуру.

Чай TEEKANNE

Предлагаем вам рецепт на основе чая от титестера чайной компании TEEKANNE.

Чайный глинтвейн

В заварочный чайник положите пакетики черного чая Legend 1882, дольки апельсина, кусочки яблока, личи, специи и залейте почти кипящей водой (чайник нужно выключить буквально за секунду до закипания). Подождите 7-10 минут и наливайте в чашки или прозрачные стаканы. Напиток можно пить и холодным. Кстати, это отличный тоник для сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты: 2 чашки воды, 2 пакетика чая Legend 1882, 4 дольки апельсина, небольшое кислое яблоко, 6 личи (можно консервированные), 6 бутонов гвоздики, палочка корицы, щепотка молотого имбиря или порезанный кусочек свежего.

Чай TEEKANNE

На данный момент TEEKANNE продается во многих крупных торговых сетях, О’КЕЙ, МЕТРО, ЛЕНТА, ПЕРЕКРЁСТОК, ГЛОБУС, SELGROSS, МАГНОЛИЯ, БАХЕТЛЕ, в некоторых гипермаркетах МАГНИТ, интернет-магазинах «Утконос» и «Кофеек». А также в региональных сетях по всей России – в Воронеже, Волгограде, Нижнем Новгороде, Новосибирске и др.

Чай TEEKANNE

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Чай TEEKANNE
  1. Хорошая статья,полезная. Лейла,очень интересно узнавать новое,о таком чае я не слышала.

  2. Цвета, конечно, шикарные!
    Скоро осень, а там и зима – чай как раз в тему!

  3. Он такой необходимый
    Чай – напиток наш любимый!
    Травяной,цветочный пусть,
    Унесет тоску и грусть.
    Он всегда согреет в стужу,
    А в жару – всех охладит.
    Для людей он очень нужен,
    И без чая не прожить!

  4. Спасибо за статью. Мы -азиаты без чая никуда. Pleasure Живя в России, я так и не отвыкла пить чай.Беру его много и всякий. В последнее время перешла больше на зелёный. О таком чае ещё не слышала и не видела. Буду теперь присматриваться. Надо попробовать и такой.

  5. Лейла, спасибо за такую интересную статью о чае TEEKANNE. о таком еще не знала, надо посмотреть в супере, попробовать.

  6. Чёрный, красный и зелёный,
    Рассыпной и листовой.
    Чай-напиток бесподобный,
    Это скажет вам любой.
    Хорошо, гостей встречая,
    Посидеть за чашкой чая!

    Гришин А.

  7. Раз прислал мне барин чаю,
    И велел его сварить.
    А я отроду не знаю,
    Как проклятый чай варить.

    Взял я всё на скору руку,
    Чай весь высыпал в горшок.
    На приправку перцу, луку
    И петрушки корешок.

    На огонь его поставил,
    Всё лучиночкой мешал.
    Потом мучкою заправил,
    И начало чай принял.

    Чай мой вышел – объеденье.
    Раза два прокипятил,
    И вдобавок в наслажденье
    Сверху маслица подлил.

    “Чай готов! Извольте кушать!” –
    Снял я с барина пальто.
    “Молодец! Коли послушал! –
    И хвалю тебя за то!”

    “Если будешь аккуратно
    Ты всегда так выполнять,
    То на праздничек, понятно,
    Подарю рублишек пять”.

    Пять рублей – ведь денег много…,
    С ними можно погулять
    И Окулька-недотрога
    Меня будет уважать!..

    Слышу, барин расходился,
    Меня в горницу позвал,
    В волоса мои вцепился,
    И таскал меня, таскал.

    “Ты чего же образина?
    Ты чего же наварил?
    Ах ты, Пешка, ты – дубина!
    Чтобы шут тебя схватил!”

    Долго думал, удивлялся,
    Что же мог я натворить?
    А потом, уж догадался!!!
    Что забыл я, посолить!!! Happy-Grin

  8. Какой же вкусный чай! :In-Love: Спасибо, наслаждаемся каждый день! Pleasure

  9. ох какая палитра! я пока скайкетл не купила и знать не знала какой чай и как заваривается, зальешь кипятком и ждешь 5 минут, а все не так то уж и просто. Зато как раскрывается вкус чая если его правильно приготовить, просто сказка, не зря Китайцы сделали из чаепития целую церемонию


X