Известно, что самой популярной начинкой для обожаемых если не всеми, то многими из нас чебуреков является аппетитный мясной фарш. Однако ничего не поделаешь с кулинарной фантазией, которая так и рвется в очередной раз проявить себя в приготовлении чего-то нового, необычного и, само собой, вкусного! Хотя, в принципе, это даже хорошо! Ведь именно благодаря желанию экспериментировать и придумывать, на наших столах и появляются очередные шедевры, перед вкусом которых просто невозможно устоять. Одним из таких замечательных блюд являются изумительные чебуреки с красной рыбой, которые я очень советую приготовить и вам!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал
мука пшеничная – 2-3 ст.
вода горячая – 1 ст.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
сахар – 0,5 ст. л.
соль – 1 ч. л.
для начинки:
рыба красная – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
перец черный молотый
соль
Кроме этого понадобится подсолнечное масло для жарки чебуреков.
1. В достаточно большую миску влить 1 стакан горячей воды (обязательное условие), добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Хорошо перемешать эти ингредиенты, после чего постепенно всыпать в полученную смесь предварительно просеянную пшеничную муку (можно просто сразу просеивать в миску). Замесить не сильно тугое тесто, скатать его в шар, накрыть миской и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
2. Приготовить начинку. Филе красной рыбы мелко-мелко нарезать ножом. Репчатый лук очистить от шелухи, пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или тоже меленько нарезать (как вариант, луковички можно натереть на терке). Рыбу и лук смешать, приправить черным молотым перцем и солью.
3. Тесто выложить на стол, еще раз вымесить и разделить на кусочки размером с куриное яйцо. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На заготовки выложить по 1 ст. л. рыбно-луковой начинки. Тщательно защипнуть края теста, формируя чебуреки.
4. В глубокой сковороде или большом казане хорошо разогреть подсолнечное масло. Выкладывая заготовки в раскаленное масло по несколько штук, обжаривать чебуреки с рыбой с двух сторон до золотисто-румяной корочки.
5. Готовые чебуреки выкладывать на бумажные полотенца (это поможет избавиться от излишков жира), после чего переложить на блюдо и подать на стол.
Для приготовления чебуреков по данному рецепту можно использовать абсолютно любую красную рыбку на свой вкус. Если вы приобретаете не филе, а целую рыбу, уделите тщательно внимание ее чистке: в фарше не должно быть косточек. Также хочу напомнить о том, что лучше всего жарить чебуреки во фритюрнице. Однако если у вас нет этого чудо-прибора, подойдет и казан (или глубокая сковорода). Причем масла должно быть столько, чтобы во время жарки чебуреки в нем «плавали», в буквальном смысле этого слова. По желанию, в фарш можно добавить немного свежего, замороженного или сушеного укропа.
Кроме этого блюда, хочу предложить вашему вниманию чебуреки с капустой, жареные пирожки с вишней и кальцоне с овощами и белым сыром.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 17.07.2014
Вкусненько! Конечно, такой рыбой будет вкусно все!
Приятного аппетит, Танечка!
![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Ну, это вообще прям праздничный чебурек! Спасибо, Ольга
Можно “сообразить” целое блюдо чебуреков с разными начинками , в т.ч. и с красной рыбкой
Я правда всегда кладу в тесто пару яиц и лью ложку водки. Еще классное хрумкое тесто для чебуреков получается на смальце ![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Елена, думаю, что у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления вкусного теста для чебуреков
И всех они получаются очень вкусными! Да, пробовала я и на смальце тесто
Приятного аппетита, Елена! И Вам спасибо!
![Wink](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000044-medium.gif)
С красной рыбой получится даже вкуснее чем с консервированным тунцом
![THANK-YOU](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000280-medium.gif)
А мне кажется, что и те, и другие по-своему вкусны
Приятного аппетита, Алика! ![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Никогда такие не пробовала, захотелось приготовить! Благодарю за идею:-)))
Я думаю, что от таких деликатесных пирожков никто не откажется. Я из кеты готовила пельмени. А вот пирожки сделаю согласно этому рецепту.