Сегодня я буду готовить самый-самый вкусный джем – джем из голубики! Очень его люблю, поэтому всегда заготавливаю этот джем в большом количестве. Расскажу лишь о том, как не испортить этот джем – используем стерилизованные банки! Итак, чтобы стерилизовать банки вначале нужно выбрать эти самые банки. Они должны быть без трещин, сколов, к ним должны идти крышки по размеру, я стараюсь сохранять банки с крышками от одного продукта. Моем банки с помощью обычной пищевой соды, промываем банки проточной водой и переходим к стерилизации. Во-первых, стерилизовать можно на пару – банки ставим на рассекатель, установленный на кастрюлю с водой. Кипящая вода образует пар, который и стерилизует банки. Во-вторых, стерилизовать можно кипячением, для этого банки и крышки помещаем полностью в воду и кипятим их около 10 минут. В-третьих, можно стерилизовать банки в духовке – я предпочитаю именно этот способ. Ставим мокрые банки и крышки (без резиновых вставок) на решетку в холодную духовку, при температуре 150 ºС стерилизуем банки в течение 10-15 минут. В процессе стерилизации банки становятся очень горячими, поэтому будьте внимательны и берегите руки. Вот теперь, когда стерилизованные банки подготовлены, можно смело переходить к заготовочкам. Итак, как приготовить джем из голубики на зиму.
Чтобы приготовить джем из голубики нам понадобится:
голубика – 1 кг
сахар – 1,2 кг
лимонная кислота – 3 г
вода – 500 мл
Как приготовить джем из голубики:
1. Переберем ягоду, удалим соринки из голубики.
2. Промоем голубику в холодной воде и оставим обсохнуть.
3. Вливаем в эмалированный таз воду, добавляем голубику и сахар.
4. Ставим таз на слабый огонь и варим при постоянном помешивании.
5. Когда джем станет достаточно густым, добавим лимонную кислоту и перемешаем.
6. Варим джем из голубики еще 2 минуты, постоянно при этом помешиваем.
7. Раскладываем приготовленный джем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
8. Убираем остывший джем в темное место и вынимаем баночку, когда это необходимо.
Прекрасный сладкий джем из голубики готов.
Приятного чаепития!
Отправка данных
Попробую в этом году заготовить голубичный джем по вашему рецепту!
В приеципе варенье приготовлено по стандартному рецепту, а я готовлю его по другому. Не сахаром засыпаю, а заливаю сваренным сахарным сиропом и варю на медленном огне, оно ягоды остаются целенькие.
Может вы подскажетете, сколько нужно варить этот джем чтобы он загустел??? А то около 2-х часов у меня уже томится, а густеть и не собирается
Екатерина, я варю такой – сильно не увариваю. он застывает-густеет в процессе настаивания, зимой откроешь – а он как желешка.
Спасибо!
Голубика для многих недосягаемый вариант приготовления. Но варенье пробовала. Особенный вкус и аромат. Не отказалась бы еще.
Готовил, но всегда только варенье.