Кулинарный рецепт Фасолевый суп

Наваристый суп
Фасолевый суп с копченостями требует хорошей подготовки. Прежде всего, нужно замочить фасоль не менее чем на 4 часа, а еще лучше на ночь. Кроме того, очень вдумчиво выбирать копченые свиные ребрышки – они считаются классическим ингредиентом любого супа с копченостями. Они должны иметь приятный «копченый» запах, но без сильно выраженного запаха дыма, чтобы он не перебил аромат самого супа.

Чтобы приготовить фасолевый суп, понадобятся следующие ингредиенты:
• копченые свиные ребрышки – 300 г (лучше брать «ленту»)
• фасоль сахарная – 1 стакан
• картофель – 2-3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сладкий перец – 2 шт. (красный и желтый)
• помидоры – 2 шт.
• зелень укропа и петрушки
• соль по вкусу

Фасолевый суп с копченостями готовится следующим образом:
1. Копченые свиные ребрышки нарезать на куски по межреберным промежуткам, залить водой и поставить на огонь.
2. Замоченную фасоль промыть и добавить к ребрышкам, довести до кипения, снимая пену, и варить на медленном огне.
3. Когда фасоль разварится, добавить картофель, нарезанный кубиками, мелко нарезанный лук, морковку, натертую на крупной терке, и сладкий перец, нарезанный соломкой.
4. Досолить суп с учетом солености копченых ребрышек и варить до готовности овощей.
5. Ошпарить кипятком помидоры, удалить кожицу, измельчить и добавить в суп.
6. Мелко нарезать укроп и петрушку, добавить в суп, чуть-чуть проварить и выключить огонь.

Фасолевый суп с копченостями обладает таким вкусом и ароматом, описать которые словами невозможно. Но самое интересное, что на следующий день он будет еще вкуснее, потому что настоится и станет ароматнее.

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Фасолевый суп
«Фасоль сварится в 2 раза быстрее, если добавить в кастрюлю 1 ст.л. сахара на 1 литр воды.»
Комментарии и отзывы к рецепту Фасолевый суп
  1. Я очень люблю фасолевый суп.
    Полезных свойств в этом супе не счесть.
    Сегодня его на обед буду есть.

    В нём и картошка, в нём и фасоль.
    В нём и приправы: перец и соль.
    В нём помидоры, лук и укроп
    Супчик такой, что сам просится в рот.

    Свежего хлеба отрежу кусок.
    Вьётся над супом душистый парок.
    Налью я супчик в тарелку с каймой,
    Кто его любит, садитесь со мной!!!

  2. Суп видный получился и аппетитный на вкус. Да еще со свиными копчеными ребрышками. Куда лучше придумать?!


X