Грузинский салат к шашлыку

Некоторые салаты требуют множества усилий, времени и продуктов, но только не данный прекрасный и деликатесный грузинский салатик, который  и готовится легко,  и съедается быстро.

Грузинская кухня, формировавшаяся в течение веков и богатая множеством традиций, готова поделиться с вами собственными секретами. Вкусные, свежие, ароматные продукты, обилие овощей, сыра, орехов, широкое применение пряной зелени и разнообразных соусов, созданных на фруктово-ягодной основе, – наверное, в этом залог легендарного грузинского долголетия и здоровья. В Грузии солят все мыслимые овощи, начиная с капусты обыкновенной и заканчивая баклажанами, так что грузинские соленья так же вкусны, как и все другие. Выделяют их, может быть, лишь острота и изобилие разнообразной зелени. Но мы слегка отвлеклись от темы. Ведь сегодня мы будет готовить грузинский салат к шашлыку с сыром.

Чтобы приготовить грузинский салат к шашлыку, вам потребуется::

помидоры (желательно самые свежие, какие сможете достать) – 3 шт.
сыр сулугуни (отлично подойдет и адыгейский) – 100-150 г
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
кинза (как вы уже, наверное, догадались, тоже) – по вкусу
оливковое масло
уксус бальзамический – по вкусу
огурцы – 2 шт.
листья салата
перец болгарский (не очень большой, в идеале чтобы один перец был желтый, а другой белый) – 2 шт.
маслины (без косточек) – по вкусу
базилик – по вкусу
перец острый стручковый зеленый – 1 шт.  (если вам не по душе острые блюда – то можете не добавлять его в салат)

Как приготовить грузинский салат к шашлыку:

1. Режем ломтиками помидоры, красный и желтый болгарский перцы (очищенные от семян), огурцы, сыр сулугуни кубиками (или режем адыгейский сыр, если вы выбрали его).
2. Потом нужно порвать вручную (да-да, именно вручную – это важно, только так сохрнаняются витамины!) хорошо промытые салатные листья.
3. Добавляем в салат маслины без косточек (можно не разрезать и класть их целиком), нарезанные кинзу, укроп, острый стручковый зеленый перец (это специально для любителей острого, но, как я говорила раньше, без него можно и обойтись) и мелко нарубленный базилик.

Все перемешиваем в глубокой миске, заправляем салат оливковым маслом и вливаем чуть-чуть бальзамического уксуса. И моя личная рекомендация – салат лучше не солить!

Как видим, получился достаточно универсальный салатик, в котором каждый может создать вкусовой букет в зависимости от личных предпочтений.

А запивать я советую его красным вином вроде “Хванчкара”

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 03.05.2013