Как сделать домашнее мороженое

фото рецепт домашнего мороженогоВ домашних условиях можно сделать прекрасное мороженое. Предлагаем вам рецепты блюд на десерт, которые станут приятным сюрпризом за праздничным столом.

Для молочного мороженого потребуется 2,5 ст. молока, 1 ст. сахарного песка, 4 яйца и ванилин. Просейте сахарный песок и тщательно разотрите его с яичными желтками и ванилином. Полученную смесь выложите в кастрюлю, разведите горячим молоком и нагревайте на огне при постоянном помешивании деревянной лопаточкой. Когда смесь слегка загустеет, а с ее поверхности исчезнет пена, снимите кастрюлю с огня, профильтруйте содержимое через сито (его можно заменить несколькими слоями марли) и охладите. Когда масса остынет, вылейте ее в бачок мороженицы и поставьте в морозилку.

Для кофейного мороженого «Мокко» понадобится 400 мл молока, 2 яйца,70 г сахара, 12 г молотого кофе, 20 г крахмала. В 250 мл молока размешать сахар и довести до кипения. В небольшом количестве молока заранее развести крахмал и добавить к горячему молоку, помешивая. Взбитые яйца смешать с охлажденным и процеженным кофе, сваренным на остатках молока. Обе смеси соединить, перемешать и заморозить.

Для фруктово-ягодного мороженого можно использовать любые ягоды (без косточек), в том числе из компота. По желанию в рецептах блюд можно делать замену. Итак, вам понадобятся: 100 г ягод, ванилин, 0,25 л молока, 0,5 чайн. л. крахмала, 1 желток, 1 чайн. л. сахара, 3 ст. л. лимонного сока, 50 мл апельсинового сока, 1 ст. ложка фисташек.

Ягоды измельчите в миксере, добавьте в молоко и доведите до кипения. Крахмал разведите в 1ст.л. воды, добавьте его в горячую смесь молока с ягодами при постоянном помешивании и доведите до кипения, а затем остудите до комнатной температуры. Яичный желток разотрите с сахаром, влейте туда молочную смесь, добавьте апельсиновый и лимонный соки. Хорошо перемешайте и слегка взбейте всю массу, дайте ей остыть. Затем поместите массу в нержавеющую форму и поставьте в холодильник. Держите в морозилке в течение 5 часов, регулярно помешивая. Готовые шарики мороженого украсьте фисташками. Подавайте на стол со свежими ягодами или вареньем.


Комментарии и отзывы к рецепту Как сделать домашнее мороженое
  1. А я готовлю сорбе из йогурта и замороженных любых фруктов! Спасибо вам за настоящее мороженое!

  2. Анастасия:

    А ванильный сахар подойдёт?

  3. Спасибо за рецепт…давно искала…обязательно буду делать…

  4. Раньше очень любила мороженое, а теперь то что называют мороженым есть не хочется. Спасибо за рецептик домашнего мороженого, действительно просто и аппетитно, непременно попробую приготовить. Cool

  5. Спасибо за подборку рецептов! Домашнее всегда вкуснее!

  6. Я думаю, что даже в новогоднем варианте, никто от вкусного мороженого не откажется. Хочу приготовить такое.

  7. Мороженное моя слабость, но люблю клюквенное, черничное, малиновое, айвовое и конечно яблочное.


X