Котлеты говяжьи с капустой

Предлагаю вам сегодня приготовить невероятно вкусные говяжьи котлеты с капустой под нежным томатно-сметанным соусом. Такие котлетки хорошо подавать к столу с любым гарниром или без него, отлично подойдут также овощные салаты.

Такие котлетки – это, что называется, два в одном, так как в них присутствует и мясо, и капуста, и рис. Собственно говоря, их даже можно было бы назвать ленивыми голубцами, ведь ингредиенты те же, но вкус их мне понравился даже больше, чем у традиционных голубцов, а готовить намного проще – никакой возни с капустными листьями, которые вечно ломаются или разматываются. Моя семья по достоинству оценила эти котлетки, во всяком случае, все попросили добавку.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи с капустой, вам потребуется:

капуста белокочанная – 400 г
говядина (мякоть) – 500 г
рис – 200 г
лук репчатый – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
сметана – 250 г
паста томатная – 250 г
сухари панировочные – 100 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты говяжьи с капустой:

1. Промыть рис, сложить в сотейник и залить водой, поставить сотейник на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить рис до готовности.
2. Снять сотейник с огня и откинуть рис на дуршлаг, промыть теплой водой и дать стечь жидкости, затем переложить в глубокую миску.
3. Капусту помыть и нарезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюльку и залить кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 15 минут.
4. Тем временем очистить лук и морковь, вымыть их. Мякоть говядины вымыть, нарезать кусочками и измельчить в комбайне, там же измельчить лук и морковь, переложить в миску с рисом.
5. Все ингредиенты в миске перемешать, добавить соль и перец по вкусу, еще раз перемешать.
6. Из фарша сформировать руками круглые котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
7. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть на среднем огне, чтобы котлеты хорошо могли прожариться и не подгореть.
8. Сформированные котлеты выложить в разогретое масло в сковороде и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты переложить в кастрюлю. Так обжарить все котлеты.
9. Когда все котлеты будут готовы, смещать сметану и томатную пасту, влить сметанно-томатный соус в котлеты и тушить на очень слабом огне около 5-10 минут или же сложить котлеты в глубокую форму, залить соусом и запечь в духовке при температуре 200 градусов около 20-30 минут.
Готовые котлеты под соусом сразу подавать к столу, к ним можно приготовить “потрясенный” картофель.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!