Кулинарный рецепт Коврижка медовая постная

Коврижка медовая постная

Многим кажется, что держать пост невероятно сложно, что это требует от человека каких-то сверхъестественных волевых усилий, а постный стол скудный и однообразный. Как же они ошибаются! За долгие века мудрый народ придумал массу блюд, которые, с одной стороны, соответствуют всем требованиям поста, а с другой – получаются очень вкусными и питательными, ведь и в пост работающим людям нужно поддерживать свои силы.
Существует и множество рецептов постной выпечки, среди которых рецепт медовой постной коврижки, безусловно, займет достойное место. Ее восхитительный аромат привлечет на кухню всех домашних, а богатый вкусовой букет благодаря пряностям приобретает особую изысканность. Такая коврижка медовая постная вполне может заменить торт на постном столе по случаю какого-либо торжества, если разрезать ее на два коржа и прослоить джемом или вареньем.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 297 ккал

Чтобы приготовить коврижку медовую постную, вам понадобится:
сахар – 1 ст.
вода – 1 ст.
мед – 2 ст. л.
мука – 1,5-2 ст.
сода пищевая – 1 ч. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
какао-порошок или кофе молотый – 2 ст. л.
изюм – 0,5 ст.
орехи очищенные – 0,5 ст.
корица – щепотка
кориандр молотый – щепотка
масло оливковое или подсолнечное – 0,5 ст. + для смазывания формы

Как приготовить коврижку медовую постную.

1. В большую миску высыпать сахар, влить воду и растительное масло, перемешать, немного подогреть на огне и добавить мед. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и меда.
2. В другой емкости смешать какао-порошок или молотый кофе с содой и пряностями, затем соединить обе смеси и тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
3. Орехи измельчить; изюм промыть и обсушить; муку с разрыхлителем просеять и смешать с подготовленной смесью. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить в нее тесто для коврижки и распределить его ровным слоем.
5. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200°C, 30-35 минут. Коврижку можно сделать еще вкуснее, если разрезать ее пополам по горизонтали, чтобы получилось два коржа, и смазать вареньем или джемом. А любителям пирогов наверняка придется по вкусу постный овощной пирог.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.07.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Коврижка медовая постная
  1. На вид красивый.
    Два момента, которые меня смутили:
    1. Для чего в рецепте и сода, и разрыхлитель?
    2. Полстакана масла – не многовато? Thinking

  2. Ай, еще и сахар, и мед. Может что-то одно все же? Thinking

  3. Еще раз перечитав описание процесса возникло вопросов еще больше. Whistling
    Итак:
    1. Для чего в рецепте и сода, и разрыхлитель?
    2. Не много ли полстакана масла?
    3. И сахар, и мед – не слишком ли сладко?
    4. Молотый кофе в корне отличается от какао, он не растворится в тесте – останутся крупинки.
    5. Так тесто надо все же вымесить или перемешать до состояния густой сметаны? Просто в моем понимании “вымесить” – это вымесить руками.
    Пока вроде всё. Thinking

    • Marina, позвольте мне ответить на Ваши вопросы, поскольку я пекла эту коврижку. Только в моей кулинарной книге она записана как “Коврижка монастырская” и рецепт этот я услышала в одной из телепередач от священника.
      1.Я обходилась только содой при выпечке. Но, сейчас очень много рецептов, где используется одновременно и сода, и разрыхлитель. Объясняют авторы это различным их действием. Информация есть в инете, поэтому при желании можно найти.
      2.Масла не много. У меня в рецептах есть ещё постный пирог Crazy Cake (“сумасшедший пирог”), там масло идёт почти стакан.
      3.Пирог получается не слишком сладким, видимо из-за какао.
      4.Вместо какао я как-то использовала растворимый кофе, но вкус от этого проиграл. Сейчас использую только какао-порошок.
      5.Тесто по консистенции похоже на густую сметану, так что его хорошо “перемешивают”. для меня “вымесить” – это тоже руками.
      Ёщё, готовлю чаще без изюма, вкусно получается и так. Добавляла иногда измельчённые грецкие орехи, тоже было вкусно.


X