Многим кажется, что держать пост невероятно сложно, что это требует от человека каких-то сверхъестественных волевых усилий, а постный стол скудный и однообразный. Как же они ошибаются! За долгие века мудрый народ придумал массу блюд, которые, с одной стороны, соответствуют всем требованиям поста, а с другой – получаются очень вкусными и питательными, ведь и в пост работающим людям нужно поддерживать свои силы.
Существует и множество рецептов постной выпечки, среди которых рецепт медовой постной коврижки, безусловно, займет достойное место. Ее восхитительный аромат привлечет на кухню всех домашних, а богатый вкусовой букет благодаря пряностям приобретает особую изысканность. Такая коврижка медовая постная вполне может заменить торт на постном столе по случаю какого-либо торжества, если разрезать ее на два коржа и прослоить джемом или вареньем.
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 297 ккал
вода – 1 ст.
мед – 2 ст. л.
мука – 1,5-2 ст.
сода пищевая – 1 ч. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
какао-порошок или кофе молотый – 2 ст. л.
изюм – 0,5 ст.
орехи очищенные – 0,5 ст.
корица – щепотка
кориандр молотый – щепотка
масло оливковое или подсолнечное – 0,5 ст. + для смазывания формы
1. В большую миску высыпать сахар, влить воду и растительное масло, перемешать, немного подогреть на огне и добавить мед. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и меда.
2. В другой емкости смешать какао-порошок или молотый кофе с содой и пряностями, затем соединить обе смеси и тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
3. Орехи измельчить; изюм промыть и обсушить; муку с разрыхлителем просеять и смешать с подготовленной смесью. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить в нее тесто для коврижки и распределить его ровным слоем.
5. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200°C, 30-35 минут. Коврижку можно сделать еще вкуснее, если разрезать ее пополам по горизонтали, чтобы получилось два коржа, и смазать вареньем или джемом. А любителям пирогов наверняка придется по вкусу постный овощной пирог.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.07.2015
Отправка данных
На вид красивый.
Два момента, которые меня смутили:
1. Для чего в рецепте и сода, и разрыхлитель?
2. Полстакана масла – не многовато?
Ай, еще и сахар, и мед. Может что-то одно все же?
Еще раз перечитав описание процесса возникло вопросов еще больше.
Итак:
1. Для чего в рецепте и сода, и разрыхлитель?
2. Не много ли полстакана масла?
3. И сахар, и мед – не слишком ли сладко?
4. Молотый кофе в корне отличается от какао, он не растворится в тесте – останутся крупинки.
5. Так тесто надо все же вымесить или перемешать до состояния густой сметаны? Просто в моем понимании “вымесить” – это вымесить руками.
Пока вроде всё.
Marina, позвольте мне ответить на Ваши вопросы, поскольку я пекла эту коврижку. Только в моей кулинарной книге она записана как “Коврижка монастырская” и рецепт этот я услышала в одной из телепередач от священника.
1.Я обходилась только содой при выпечке. Но, сейчас очень много рецептов, где используется одновременно и сода, и разрыхлитель. Объясняют авторы это различным их действием. Информация есть в инете, поэтому при желании можно найти.
2.Масла не много. У меня в рецептах есть ещё постный пирог Crazy Cake (“сумасшедший пирог”), там масло идёт почти стакан.
3.Пирог получается не слишком сладким, видимо из-за какао.
4.Вместо какао я как-то использовала растворимый кофе, но вкус от этого проиграл. Сейчас использую только какао-порошок.
5.Тесто по консистенции похоже на густую сметану, так что его хорошо “перемешивают”. для меня “вымесить” – это тоже руками.
Ёщё, готовлю чаще без изюма, вкусно получается и так. Добавляла иногда измельчённые грецкие орехи, тоже было вкусно.
Спасибо, Алинка, за развёрнутый ответ
Я в процессе приготовления похожей коврижки добавляла сливочное масло. Мне достаточно было какао и кофе я не стала добавлять. Там оно особой роли не играет.