Куриные рубленики с овощами: пошагово с фото

Рецепт котлет из рубленого мяса с овощами
Для начала хочу заметить, что рубленики – это котлеты из рубленого мяса. Рублениками их прозвали в нашей семье, так и проще и быстрее их называть.

Прелесть таких котлет заключается в их универсальности – они могут быть с успехом поданы как за семейным столом, так и за праздничным. Рубленики с овощами получаются очень аппетитными, красочными (красный перчик, оранжевая морковь) и невероятно вкусными. И, несмотря на то, что котлеты готовятся из рубленого мяса, они получаются невероятно нежными и сочными.

Приготовьте такие котлетки и вы! На процесс приготовления не уходит много времени, да и продуктов много не потребуется.

Чтобы приготовить куриные рубленики с овощами, вам понадобится:

филе куриное – 0,5 кг
яйца – 2 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 0,5 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез – 3 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
сырок плавленый – 1 пачка
мука
соль
перец черный молотый
для жарки:
масло подсолнечное

236_10_11_2013_545Как приготовить куриные рубленики с овощами:

1. Начнем подготовку всех продуктов с куриного филе. У меня получилось на полкило 2 шт. филе. Промываем их, обсушиваем при помощи бумажных кухонных полотенец, после чего нарезаем маленькими кусочками.
236_10_11_2013_5482. Далее подготовим овощи. Промываем лук, морковь и болгарский перец. Перца нам понадобится половинка, промываем его, удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками. Лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. Морковь очищаем от кожицы, промываем и натираем на терке.
236_10_11_2013_5493. Теперь все подготовленные ингредиенты отправляем в большую миску. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем майонез, горчицу, соль и молотый перец. У меня вместо горчицы был горчичный соус со специями (вообще замечательно!). Тщательно перемешиваем, затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа, как минимум (можно и дольше).
236_10_11_2013_5504. Спустя 2 часа вынимаем миску с «фаршем» из холодильника, ещё раз перемешиваем – аромат просто невозможно передать! Натираем на крупной терке плавленый сырок (предварительно его следует подморозить в морозильной камере) либо нарезаем маленькими кубиками. Теперь разбиваем в миску яйца, перемешиваем, затем добавляем муку. Муки добавляйте на свое усмотрение, чтобы «тесто» на котлеты не было слишком жидкое, но и не было слишком густым. Кстати, ещё лучше будет, если муку вы замените панировочными сухарями.
236_10_11_2013_5515. Итак, «тесто» приготовили. Разогреваем хорошенько сковороду с подсолнечным маслом и начинаем выкладывать куриные лепешки при помощи ложки. Жарим их, как оладьи, с двух сторон. Я жарю на небольшом огне.
236_10_11_2013_552Вот и всё, наши куриные рубленики с овощами готовы. Отличным сопровождением станет картофельное пюре.

236_10_11_2013_553Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Автор пошаговых фото: Яна Красникова

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Куриные рубленики с овощами
  1. Лисицина Виктория:

    Яна!
    Просто потрясающий рецепт!!!
    Люблю попробовать что-нибудь новенькое, побаловать мужа, тем более сейчас занимаюсь домом и времени для этого хватает. Котлетки получились божественны! Готовила просто для домашнего ужина, но однозначно они придутся к месту и на праздничный стол. Красивые и безумно вкусные! Пальчики оближешь!!
    Я добавила только вместо муки и панировочных сухарей манную крупу и немного крахмала, курицу заменила на филе индейки и перчик убрала, мой желудок с ним не дружит, но вкус остался потрясающим. Обжаривая с обратной стороны, прикрывала крышкой, чтобы наверняка пропарились.
    Огромное Вам спасибо!!! Первый раз пишу отзыв на кулинарном сайте. Рецепт восхитителен! От всей души!

    • Виктория, мне безумно приятно читать ваш отзыв)
      И я рада, что вам рецептик понравился!
      Вы молодец, что заменили некоторые ингредиенты по своему вкусу, смелость и фантазия – это всегда поощряется)
      Оставайтесь на нашем сайте, здесь вы можете найти массу интересных рецептов, начиная от простейших закусок и заканчивая настоящими шедеврами!
      Уверена, вам понравится у нас!
      Желаем вам успехов, всегда вкусных блюд и хорошего настроения!

  2. ммм…Как увидила конечный результат, честное слово потекли слюньки….)))))))Потрясающий вкус и рецепт не сложный)))))Спасибо за рецепт)))))Теперь он будет мои любимым))))))

  3. Яна, теперь Ваши рубленники – излюбленное блюдо нашей маленькой семьи. ))) Приготовив его единожды в качестве эксперимента, мы его очень полюбили.
    Попробовала приготовить их с рыбой (треской). Результат тоже потрясающ! Нежные и ароматные. Отличное блюдо к овощной запеканке!
    Я не положила сыр в этот раз, получилось достойно, но рекомендую сыр всегда класть, он лучше скрепляет фарш и придает ему мягкий вкус.

    • Виктория, так замечательно!
      Я вот тоже подумываю что-то такое приготовить из рыбки. Муж уже в шоке от моих экспериментов, так что первый раз для начала приготовлю для себя. А там уже буду смотреть, будет ли успех у такого блюда в нашей семье)
      И спасибо вам за отзыв!
      Удачи вам и в дальнейшем!

  4. Яночка, спасибо за вкусный-вкусный рецептик!
    Домашние все оценили данное блюдо. Меня конечно больше порадовало. что девочки мои с огромным интересом помогали, а это вообще редкость такая.
    Я даже не ожидала ТАКОГО РЕЗУЛЬТАТА! Даже не смотря на то, что я забыла (на радостях, что дети помогают) закинуть в “фарш” сырок плавленный (который был положен в морозилку – дабы без проблем его натереть на терке). Но все равно было очень вкусно! Зато теперь есть желание приготовить котлетки ещё и с (забытым) плавленным сырком…
    Спасибо Вам огромное!

  5. Мне понравились без лишних комментариев рубленые котлеты. Обычно, когда смешиваешь рубленое мясо с овощами, котлеты или быточки теряют при жарке свою форму. В Вашем вариант, Яна, все получилось отлично. Да привлекло приготовление котлет тем, что добавлен перец и плавленый сырок. Обязательно сделаю такие котлетки.

  6. Люблю такие котлетки, вкуснятина.


X