Кулинарный рецепт Лечо с рисом на зиму

рецепт лечо с рисом на зиму
Хочу вам рассказать сегодня, как приготовить вкусное и сытное лечо с рисом на зиму. Рецепт несложный, все довольно просто, а в результате у вас отличная заготовка на зиму. Также к такому лечо можно добавить пряных трав и острого перца – это для тех, кто любит пряности, при подаче к столу можно посыпать нашинкованной мелко зеленью. Для любителей лаврового листа в заготовках рекомендую добавить в каждую баночку по маленькому  лавровому листику.

Чтобы приготовить лечо с рисом рецепт на зиму, вам понадобится:

перец сладкий – 500 г
помидоры -3 кг
лук репчатый – 500 г
морковь – 500 г
рис – 1 ст.
сахар – 1 ст.
соль – по вкусу
масло подсолнечное – 1,5 ст.
перец молотый душистый – по вкусу

Как приготовить лечо с рисом на зиму:

1.Рис для лечо можно выбирать любой на ваше усмотрение, хоть круглый, хоть пропаренный и даже басмати. Вскипятить воду, рис промыть несколько раз в холодной воде, сцедить и высыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, перемешать, закрыть плотно крышкой и накрыть сверху махровым полотенцем.
2.Помидоры для лечо нужно брать на ваш вкус, мне нравится помидоры сорта “сливка” и круглые маленькие, беру половину тех и половину тех. Мне кажется, с ними получается идеальная консистенция лечо. Помидоры вымыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, снять кожицу и нарезать мелкими кусочками. Сложить в чашу блендера и перекрутить в пюре. Выложить пюре из помидоров в большую кастрюлю и варить в течение часа на слабом огне, постоянно помешивая.
3.Лук для лечо нужно выбирать по вашему вкусу, можно взять простой репчатый, а можно белый лук. Лук очистить и срезать все лишнее, разрезать на две половины и нарезать тонкими полукольцами.
4.Морковь брать покрупнее, очистить и хорошо вымыть, натереть на средней терке.
5.Перец сладкий можно брать любой, срезать у перцев хвостики, очистить серединку от семян и хорошо промыть перцы под проточной водой. Перец можно нарезать произвольно.
6.В кастрюлю с вареными помидорами добавить лук, морковь и сладкий перец и варить еще 30 минут.
7.Рис процедить и добавить к овощам, добавить соль, сахар, перец молотый и масло подсолнечное, варить все еще 30–40 минут.
8.Тем временем следует вымыть и стерилизовать банки, крышки прокипятить в течение 5 минут.
9.Лечо горячим разложить по стерилизованным банкам (нужно плотно укладывать, чтобы не оставался воздух) и закатать крышками. Банки перевернуть крышками вниз и укутать в плед на ночь. Утром раскутать банки и перенести в прохладное место для хранения.

Приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лечо с рисом на зиму
  1. Классный рецепт. рекомендую.Лечо с рисом готовлю давно, съедается всё…только перца на 3 кг помидоров я бы взяла побольше, рис отвариваю отдельно, немного не довариваю, а когда кладу всё вместе варю минут 10, он сам “доходит” в лечо…Спасибо за рецепт.

  2. Хороший рецепт! Меня мама научила готовить лечо с рисом. И я готовлю лечо, как и Ольга. Помидор нужно брать побольше. Я думаю большое количество хозяек готовить лечо с рисом, рецепт сам по себе не сложный, а какое вкусное лечо, просто объедение!

  3. Очень хороший рецепт , давно готовлю так-же, очень вкусно. Зимой он как палочка – выручалочка когда придут неожиданные гости , или на работу беру – вкусно и сытно.

  4. Такой салат действительно, как палочка-выручалочка, заменяет гарнир в зимнее время.

  5. Раньше часто так готовили, а теперь подзабыли, нужно приготовить, а то всем мясо подавай…………..

  6. Я вспоминаю, как раньше готовили такое лечо. По 20 – 30 банок закрывали.Весной потом такая заготовка шла на все 100 %. Да и по приходу гостей выкладывали в виде салата. Вот сейчас я практически не готовлю такое лечо.

  7. Да вспоминаю это лечо у нас его бабушка закрывает.


X