Лечо из помидоров и перцев: пошагово с фото

Лечо из помидоров и перцев

Лечо из помидоров самая любимая и часто употребляемая зимняя заготовка в нашей семье. Используем мы ее и как самостоятельное блюдо, и в виде подливки к пловам и кашам, а также для заправки всевозможных первых и вторых блюд, заменяя им томатную пасту.

Количество порций: 1
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 35 ккал / 100 г

Чтобы приготовить лечо из помидоров и перцев, вам понадобится:
Помидоры – 2 кг
Болгарский перец – 0,8 кг
Острый зеленый перец – по вкусу
Сахар – 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Петрушка – 4 ст. л.

Как приготовить лечо из помидоров и перцев.

Помидоры надо использовать очень спелые, даже переспелые, но без повреждений.
Ингредиенты.

Лечо из помидоров и перцев

Овощи и зелень помыть под проточной водой.

Лечо из помидоров и перцев

Из помидоров приготовить пюре: для этого надо их поместить в кипящую воду на 1-2 минуты

Лечо из помидоров и перцев

и удалить кожицу.

Лечо из помидоров и перцев

Очищенные от кожицы помидоры

Лечо из помидоров и перцев

перемолоть в мясорубке или взбить блендером (помидоры можно и не измельчать на этом этапе, а просто, разделив на 4-6 частей, начать варить).

Лечо из помидоров и перцев

Полученную томатную массу поместить глубокую кастрюлю, поставить на огонь и варить минут 25 после кипения. Мне нравится густой лечо и поэтому я варю дольше, до уменьшения массы на 1/3 от первоначального объема.

Лечо из помидоров и перцев

В горячее пюре добавить нарезанный полукольцами болгарский и острый перец перцы, соль и сахар, проварить 5 минут.

Лечо из помидоров и перцев

И в конце добавить мелко нарезанную петрушку, проварить еще 10 минут.

Лечо из помидоров и перцев

Банки и крышки тщательно вымыть и пастеризовать, используя разогретую до 150 градусов духовку.

Лечо из помидоров и перцев

Налить готовое горячее лечо в пастеризованные банки (если вы будете использовать банки без резьбы, то крышки надо обязательно вымыть средством для мытья посуды и прокипятить в горячей воде). Закатать, перевернуть и укрыть одеялом. Оставить так до полного остывания.

Лечо из помидоров и перцев

Положить банки в прохладный чулан.

Лечо из помидоров и перцев

Использовать лечо по назначению.

Лечо из помидоров и перцев

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 12.07.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лечо из помидоров и перцев
  1. Помидоры и перцы еще не поспели. Постараюсь тоже на зиму приготовить. Как-будто все легко и просто. Спасибо, Анаит, за описание!!! А ? какой выход примерно из такого количества ингредиентов

  2. очень люблю лечо, но готовлю немного по другому. Спасибо большое, Анаит, за ваш рецепт. Надеюсь, что помидоры будут свои, так как перец уже есть. Approve Roses-are-red

  3. Гульназ из представленного количества получится примерно – 2- пол литровые, 1 – 650 граммовая банки. Я брала помидоров чуть побольше (вообще я готовлю на глаз) и получилась еще 1 литровая банка. Да у нас уже пошел сезон помидоров, но я готовлю вот так по маленьку, но часто, чтобы не было хлопотно весь день возиться на кухне.
    Ольга, интересно будет по вашему рецепту приготовить. На сайте я присмотрела пару рецептов лечо с томатной пастой, меня заинтересовало и я настроилась приготовить. Буду рада и вашим рецептом воспользоваться.
    Спасибо девочки, готовьте, очень не пожалеете зимой. Roses-are-red Heart-Chocolate-Gift

  4. Спасибо, Анаит,! Мне Ваш рецепт очень понравился. Delicious Моя семья тоже из всех заготовок предпочитает лечо. И идея Ваша понравилась- готовить небольшими порциями.

  5. Спасибо, Валентина! Рада, что рецепт понравился. Конечно, небольшими порциями готовить удобно и для себя самой, да и для семьи: помню в детстве мама закупала продукты для зимней заготовки десятками килограммов и нам детям (да и папе) не очень нравилось, что целый день “дом” занят “банками-склянками”. Но тогда были другие времена, а сейчас другие и можно себе позволить готовить на радость себе и семье. Roses-are-red

  6. Спасибо за хороший рецепт,очень любим плечо.

  7. Простите опечатка имел ввиду лечо.

  8. Спасибо, Денис! Да, лечо прекрасная заготовка и ее можно есть и есть по всякому: и как салат, и как приправу к какому-нибудь блюду. Кстати, сегодня я пару баночек закатала на зиму, а только что съела рисовый плов с сыром и остатками от заготовленного лечо. Просто “ужасно” вкусно .

  9. Я очень люблю “заливать” такой штучкой макароны и ,как говорится “пусть весь мир подождет” Be-Mine

  10. А “правильно” и любите, Ольга! Макароны с томатами – это просто “сладкая парочка”!


X