Ученые давно приходят в недоумение, изучая грибы. И кое-кто утверждает, что не земного они происхождения! Может быть, занесло споры инопланетным ветром? А может быть… это прямые «засланцы» чуждого нам разума? Тем не менее, грибы вкусны и полезны (наверное), а уж в русской кухне без грибов никуда. С ними готовят жюльены и супы, соусы и каши, пекут пироги, жарят, варят, солят, маринуют.
Попробуйте гороховый грибной суп-пюре, и ваши домочадцы будут просить приготовить такой суп снова и снова. Грибной суп из сушеных грибов ничуть не хуже супа из свежих. Даже аромат сохраняется. А классический пирог для шпионов и разведчиков? «Ешь пирог с грибами, держи язык за зубами»? Грибной пирог в мультиварке и готовить легко, и есть вкусно. Добавленные к любому блюду, они придают ему неповторимый вкус, даже обычным макаронам.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал
базилик — 0,5 ч.л.
макароны — 200 г
вода – 1,5-2 л
перец и соль — по вкусу
шампиньоны — 200 г
масло растительное — 30 мл
чеснок — 2 зубчика
лук — 2 шт.
сметана – 1 ст.л. (по желанию)
1. Сварите макароны по инструкции на упаковке минус 3 минуты. Слейте воду и облейте макароны проточной водой.
2. Грибы промойте, почистите и мелко нарежьте.
3. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Спассеруйте его на растительном масле до прозрачности. Положите в сковородку грибы и тушите их, закрыв крышкой, 15 мин. на медленном огне. За минуту до выключения посолите и добавьте специи.
4. Переложите к грибам макароны, влейте овощной бульон и тушите 3 мин. Туда же положите сушеный базилик и давленый чеснок. По желанию добавьте ложку сметаны.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 30.10.2014
Отправка данных
Большое спасибо за рецепт. Наверное, очень вкусно. Сделаю обязательно.
А я базилик замораживаю – мне такая заготовка больше нравится, чем из магазинных пакетиков.
Подскажите, а бульон как сделать? Может есть какой-то разводимый готовый купить можно?
Ирина, я тоже травки замораживаю. И на подоконнике зимой выращиваю. И магазинные тоже когда-когда в дело идут.
Анна, можно и магазинный купить, если глюкомат не пугает. А можно сварить бульон, да и поставить в холодильник, а то и в морозилку. В морозилку можно как в кастрюльке, так и в пакета. Замораживайте разное количество – поменьше для соуса, побольше для супа.
Лучший мясной бульон получается на кости. Причем, хоть одна косточка должна быть сахарная, с мозгом внутри. Доведите бульон до кипения без крышки, потом сделайте огонь потише, чтобы бульон потихоньку кипел. Крышку плотно не закрывайте. Постоянно снимайте накипь.. Лучше черпачком с дырочками. Варить придется 2-2,5 часа. Посолите и поперчите. Можно добавить очищенную луковицу, морковку или корень петрушки целиком. Бульон лучше процедить, а то от порубленных костей отвариваются маленькие косточки.
Никогда не пробовал я так есть макароны.