Гороховый грибной суп-пюре

Как приготовить гороховый суп-пюре с грибамиОдним из чудесных первых блюд, вкус и аромат которого знакомы многим из нас с детства, является гороховый суп. Казалось бы, ну что нового можно добавить в годами проверенный рецепт? Копченые ребрышки или крылышки? Было! Гренки или сухарики? Пробовали! А что, если поэкспериментировать и добавить в гороховый супчик несколько запашистых лесных грибочков? Не пробовали? Тогда настоятельно советую сделать это прямо сейчас! Итак, готовим гороховый грибной суп-пюре!

Чтобы приготовить гороховый грибной суп-пюре, вам понадобится:

грибы – 500 г
лущеный горох – 1 ст.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
стебель сельдерея – 1 шт.
куриный бульон – 1,25 л
масло подсолнечное – 1 ст. л.
порошок карри – 1,5 ч. л.
лавровый лист 1 шт.
перец черный молотый

Как приготовить гороховый грибной суп:

1. Грибы перебрать, промыть под проточной водой и обсушить, выложив на бумажные полотенца.
2. Нарезать грибы ломтиками или небольшими кусочками (в зависимости от размера и формы лесных даров).
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, лук мелко порубить ножом.
4. Стебель сельдерея вымыть, обсушить, нарезать тонкими колечками.
5. В кастрюле с толстым дном и антипригарным покрытием разогреть подсолнечное масло.
6. Выложить в кастрюлю репчатый лук, морковь, сельдерей и грибы, добавить порошок карри. Периодически помешивая, обжарить овощи с грибами до полуготовности. Примерное время приготовления на данном этапе составляет 4-5 минут.
7. Влить в кастрюлю с обжаренными ингредиентами куриный бульон, добавить горох и лавровый лист.
8. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжить готовить суп еще 50-60 минут (до полной готовности гороха). Во избежание пригорания, кушанье следует периодически помешивать.
9. Для того, чтобы блюдо не приобрело неприятную горчинку, после приготовления следует удалить из кастрюли лавровый лист .
10. Разлить гороховый грибной суп в порционные тарелки, приправить черным молотым перцем по вкусу и подать на стол.

Для приготовления супа по данному рецепту вы можете использовать абсолютно любые грибочки на свой вкус. Единственное, о чем следует знать и помнить, что есть грибы, не требующие предварительной термической обработки (например, шампиньоны, белые грибы, рыжики), а есть такие, которые следует в обязательном порядке сначала отварить, а потом уже добавлять в различные кушанья. Гороховый грибной суп пюре можно приготовить на курином или овощном бульоне. Однако, с учетом того, что вкус блюда получается весьма насыщенным, вполне можно заменить бульон обычной питьевой водой. Перед подачей на стол рекомендую украсить каждую порцию горохового грибного супа ложечкой сметаны и веточкой свежей зелени.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко


Совет к рецепту:
Гороховый грибной суп-пюре
«Во время варки гороха добавьте в кастрюлю 1 ч. л. соды (примерно на 3 литра). Этот трюк подойдет и для приготовления фасоли, так как сода способствует скорейшему размягчению бобовых. На вкусе блюда добавление соды не отразится!»
Комментарии и отзывы к рецепту Гороховый грибной суп-пюре
  1. А мне нравится рецепт этого супа . Горх и грибы люблю, поэтому вместе в супе будет вкусно. Только мне кажется , лучше в этом супе использывать шампиньоны и сухарики со вкусом бекона. А вы как думаете?

  2. Должно быть очень вкусно! Ну не может быт невкусно с такими ингредиентами!!! Спасибо за чудный рецептик! Бульон только возьму не куриный, а мясной, на копченостях!!!

    • татьяна, конечно, получится очень вкусно! ведь гороховый суп с копченостями – это классика!!! можно приготовить супчик на бульоне с ребрышками, например, или же как предлагала natali в комментарии выше (прошу прощения, что не ответила сразу), дополнить уже готовое кушанье горсточкой румяных сухариков с ароматом копченого бекона. Удачных Вам экспериментов в приготовлении и приятного аппетита!

  3. Горошек и грибы очень люблю во всех видах. Беру рецептик :) Никогда не соединяла их в первых блюдах. Попробую :)

  4. Отличный супчик получился. Спасибо, Ольга. Ещё добавила ржаных сухариков :)

  5. с грибами – вскуснотища! Но никаких сухариков со вкусом. Ну её, химию.

  6. Еще одна разновидность вкусного горохового супа. Надо и такой приготовить.

  7. Беру рецепт в закладки, спасибо.

  8. На мясном бульоне такой суп будет вкусным. А если еще добавить сушеные грибы с их специфическим вкусом, очень вкусно получается.


X