Кулинарный рецепт Маринованные грузди на зиму

Маринованные грузди
Как приготовить вкусные и полезные маринованные грузди на зиму проще всего?

Вкусные грибочки в виде заготовок всегда приветствуются за праздничным столом восторженными возгласами, особенно когда на дворе зима. Но соленые грибы как-то приелись, их много, они практически везде, а вот маринованные – это действительно не просто вкусно, но и более редко. Тем более что приготовить маринованные грибы не составит труда как опытным мастерам сковороды и кастрюли, так и молодым, без опыта.

Чтобы приготовить вкусные и полезные маринованные грузди на зиму, нам понадобится:

белые грузди ─ 2 кг
листья вишни
листья смородины
чеснок ─ 3 зубчика
столовый уксус (9%-ный) – 200 мл
вода ─ 1 л
соль ─ 2 ст. л.
сахар ─ 1 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
черный перец ─ несколько горошин
душистый перец – несколько горошин
гвоздика ─ пару штучек

Как приготовить маринованные грузди на зиму:

1.Грузди необходимо почистить и промыть, крупные грибы необходимо разрезать. Кладем их в кастрюлю с водой и варим примерно 10 минут. В процессе варки на поверхности грибного бульона будет появляться пена, ее необходимо удалять, чтобы она не осталась на поверхности грибов, когда откинете их на дуршлаг. Грибы сварились, теперь откидываем их внадуршлаг и промываем в проточной холодной воде  под краном. Оставляем их стекать, а пока  стекает вода, займемся приготовлением маринада.
2.Для приготовления вкусного и ароматного маринада в кипящую необходимо добавить соль, сахар и указанные приправы. Немного маринад проварим до полного растворения сахара и соли, затем добавляем в кастрюлю грибы и варим их примерно 15 минут. Тем временем, пока грибы варятся, подготавливаем стерилизованные банки, на дно банки укладываем листья смороды, вишни, зубчики чеснока. Горячие вкусные грузди готовы, ими наполняем банки примерно на три четверти, в каждую банку необходимо долить уксуса, по чайной ложке – в  полулитровые, а если банки литровые, то добавляем по 2 ч. ложки уксуса.
3.Маринад ставим на огонь и кипятим,  заливаем им грузди в банках, банки закрываем простерилизованными крышками, закатываем и переворачиваем крышками вниз. Чтобы стекло не лопнуло от быстрого и неравномерного остывания, банки с груздями обязательно накройте теплым покрывалом или теплыми полотенцами. После окончательного остывания маринованные грибы необходимо убрать на хранение в темное место, где температура не будет превышать + 5 градусов.

Вкусные маринованные грибы готовы, приятного вам аппетита зимой!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Маринованные грузди на зиму
  1. Очень люблю эти грибы но у меня не получается их засолить . Теперь попробую Ваш рецепт может получится.

  2. Вот ещё рецепт маринованных подтопольников, на Ваш суд. А грузди получаются вкусными, пробовали, спасибо!

  3. Грибы маринованные (подтопольники).
    Для того, чтобы приготовить грибы маринованные, понадобится:
    маринад (на 1 литр воды)- 2 ст. л. соли, 1 ст. л. уксусной эссенции.
    Приготовление:
    подтопольники промыть, почистить, отварить ( 15 мин), без соли; промыть в холодной воде и сложить в подготовленную банку -по «плечики», не утрамбовывать, затем залить их горячим маринадом.

    • Офелия, благодарим за Ваш вариант маринованных грибочков. Хозяюшкам он непременно пригодится.
      Свои рецепты удобнее добавлять на страничку ПРЕДЛОЖИТЕ СВОЙ РЕЦЕПТ https://www.1001eda.com/delimsya-receptami . Вы можете выбрать подходящую рубрику (закуски,
      первые блюда, вторые блюда и т.д.) и там публиковать уже свои рецепты. Там уж больше вероятность того, что наши хозяюшки прочитают Ваш рецепт)
      Спасибо и вкусных блюд Вам! Happy

  4. МММММ как вкусно!Питаю огромную слабость к соленым груздям :In-Love:,но лакомлюсь ими только раз в год Cry когда тетушка приезжает в гости из Екатеринбурга SadОтличный рецепт! THANK-YOU

  5. Маринованные или соленые грузди – это настоящий кулинарный шедевр. Многим нравятся именно таки грибочки. В том числе и мне. Особенно с отварной картошкой.


X