Кулинарный рецепт Варенье из калины

Рецепт варенья из калины
Варенье из калины – ценнейший продукт зимой, ведь в нем содержится масса витаминов и других полезных веществ для нашего организма и укрепления иммунитета. Помните, что калину нужно собирать после первых заморозков, тогда она не будет горчить.

Чтобы сварить варенье из калины, необходимы следующие ингредиенты:
• 1 кг ягод калины
• 800 г сахара
• 200 мл воды

Варенье из калины варят так:
1. Ягоды калины перебрать, хорошенько промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить водой и упарить до мягкости в духовке, разогретой до 180°С.
2. В кастрюле соединить сахар и воду, перемешать, вскипятить и снять кастрюлю с сиропом с огня.
3. Достать калину из духовки, залить приготовленным сахарным сиропом и варить на небольшом огне в течение 30 мин.
4. Снять калиновое варенье с огня и отставить не менее чем на 6 часов.
5. Вновь поставить кастрюлю с вареньем на огонь и варить до готовности.
6. Горячее калиновое варенье сразу же выложить в стерилизованные банки, закатать, укутать и дать остыть.

Приятного аппетита и на здоровье!

Пост!

Совет к рецепту:
Варенье из калины
«Свежую калину лучше просто засыпать сахаром и немного подождать, пока калина не даст сок. Поставить на огонь, довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума и проварить на маленьком огне до загустения.»
Комментарии и отзывы к рецепту Варенье из калины
  1. Очень полезное варенье. Жаль в этом году очень мало калины (у меня), а так, готовлю обязательно, если урожай. Спасибо.

  2. Полезное варенье, но надо его полюбить, так как оно имеет пикантную горечь!

    • И привкус… Для меня калина с детства ассоциируется с чем-то лекарственным по вкусу, ничего не могу с собой поделать. Sad На даче растет красавица, вся в ягодах, но никто не прикасается. Зато радует что когда зимой все укрыто снегом, местные птички спасаются ее засохшими ягодами Pleasure

  3. Да, Асим, тут надо правильно уловить момент, когда ее рвать. Пироги с калиной я пробовала, но мне не понравилось, во всяком случае, по сравнению с другими ягодами, а вот у варенья действительно вкус интересный, хотя, конечно, на любителя.

  4. Юля, ну так и используйте ее в виде варенья, лечитесь! Хоть лечение будет вкусное Delicious

  5. Я знаю. что калина хорошо помогает при гипертонии. авитаминозе. простудных заболеваниях. Варила несколько раз варенье.Но только специфический запах..Не знаю. как от него избавиться

  6. Света, а может, забить запах ванилью? У меня тоже избирательная чувствительность к запахам. Вот начиталась в рецептах про смесь прованских трав, купила, приготовила – ну натуральный грудной сбор, который мне мама давала от бронхита! Так и лежит пакетик…

  7. Не люблю с детства калину, эх… хотя знаю, она очень полезна. И ваше варенье выглядит очень аппетитно!

  8. Картинка профиля Ines Ines:

    А мне как раз в детстве очень нравилась калина, которую мама заваривала в период наших с сестрой детских болезней. Утверждалось, что калина помогает при затяжном кашле. Вот честно говоря, результат того лечения не особо помню, но калиновый напиток с медом, приготовленный мамой, пили всегда с удовольствием. Так что обязательно попробую приготовить хоть немного калинового варенья по этому рецепту (наверно, буду использовать мультиварку, думаю, что должно получиться не хуже, чем в духовке. Спасибо за рецепт.

  9. Давно готовлю варенье из калины, но никогда не добавляю воду. С водой варенье получается жидким и водянистым на вкус.
    А в период эпидемии ОРВИ и гриппа очень полезно пить морс из калины. Действует как иммуностимулятор, противовоспалительное средство, жаропонижающее. Пару раз поднимала себя от жесточайшего гриппа без антибиотиков, пропивая сок калины (свежий), разведенный водой с медом.
    Или в период эпидемий профилактически пропаиваю всю семью морсом из калинового варенья. Морс из давленой мороженой калины мало кто может пить.

    • Во это да! Насколько полезна калина! Amazed

    • Ирина, полностью с Вами солидарна. Подписываюсь под каждым Вашим словом. В период эпидемий ( осень, зима, ранняя весна) калина – наша спасительница. Мы замораживаем, потом достаем понемногу, чуть сахара. Выделяется сок и по ложечке, по ложечке. Иногда под телевизор так увлекаемся, что незаметно всю мисочку уговорим. Калина полезна для сосудов, снижает уровень холестерина в крови, полезна для работы сердца, но гипотоникам и людям с повышенной кислотностью приходится отказываться от такой прелести, как ягоды калины.


X