Кулинарный рецепт Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации
Кто не любит или хотя бы не пробовал маринованные огурцы на зиму без стерилизации. Думаю, что таких не найти. А самое главное, что маринованные огурцы подойдут под любой гарнир и в любой салат, где по рецепту требуются маринованные огурчики. Я же нашла рецепт маринованных кабачков, которые в результате получаются такими же вкусными и сочными, а попробовать их можно будет уже через 10 часов, да и сам процесс приготовления не займет у вас много времени. Единственное, что советую все же выбирать кабачки небольшого размера с тонкой кожурой. Такие кабачки можно заготовить и на зиму, будет отличная закуска!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал / 100 г

Чтобы приготовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации, вам понадобится:
кабачки – 1 кг
чеснок – 5-6 зубков
зелень укропа и/или петрушки – 1-2 пучка
перец красный молотый – 1 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
вода – 700-800 мл
соль – 3-3,5 ч.л.
сахар – 4-4,5 ч.л.
лавровый лист – 3-4 шт.
гвоздика – 6 шт.
уксус 9%-ный – 40-45 мл
масло растительное – 80-100 мл
кориандр – 1/2 ч.л.

Как приготовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации:

1. Обмываем кабачки, очищаем, удаляем плодоножки и семена. Далее кабачки тонко нарезаем. Нарезаем в произвольной форме, как вам больше нравится, можете даже просто их нашинковать.
2. Зелень хорошенько промываем и нарезаем.
3. Чеснок чистим и с помощью чесночницы измельчаем.
4. Добавляем к нарезанным кабачкам измельченный чеснок, зелень петрушки и/или укропа и красный перец. Все хорошо перемешиваем.
5. Пришла очередь приготовить маринад. Для этого кипятим воду и высыпаем в нее сахар с солью, добавляем гвоздику, черный перец и лавровый лист. Как только вода с приправами закипит, доливаем растительное масло и снова ждем, пока вода закипит. Снимаем с огня. Вливаем уксус, хорошо перемешиваем.
6. Кабачки выкладываем в эмалированный бак или бочку и заливаем приготовленным маринадом. Накрываем деревянным кругом или тарелкой (в зависимости от размера вашей емкости) и ставим под гнет. Хранить в погребе или прохладном месте. Блюдо готово к употреблению уже через 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 12.09.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Маринованные кабачки на зиму без стерилизации
  1. Хороший рецепт,спасибо.Я таким способом делаю огурчики-вкусно. Только , немного “улыбнуло” (шучу), что на 1 кг кабачков надо брать “эмалированный бак или бочку”. Overjoy Хватит и небольшой кастрюльки. THANK-YOU

  2. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации, отличный способ, сделал по вашему рецепту, спасибо, но повторно делая я еще добавил столовую ложку семян горчицы лист хрена и смородины, получилось просто еще более замечательно!!!

  3. Aleksandr, спасибо, успели ответить вместо меня! Кабачки, действительно, получаются очень вкусными. Непременно, прислушаюсь к Вашему совету и на следующий раз попробую приготовить с вашими коррективами. Приятного аппетита!

  4. Это мой любимый овощ! Оязательно попробую ваш рецепт!


X