Кулинарный рецепт Маринованный чеснок с лимонной кислотой

Маринованный чеснок с лимонной кислотой
Чеснок – овощ с выраженным горьковатым вкусом и специфическим ароматом. На протяжении нескольких столетий он популярен как в кулинарии, так и в народной медицине.
В медицине чеснок стал популярен из-за его богатого химического состава, в который входит аллицин.
Как известно из научных исследований, аллицин обладает бактерицидными, противогрибковыми, антивирусными свойствами.
Чеснок широко применяют при самых различных недугах: при надоедливой ноющей зубной боли, для профилактики вирусных заболевании, при нарушении эндокринной системы. А также – при бронхитных заболеваниях, и даже при выведении обычных бородавок.
Сегодня я вам предлагаю сделать заготовку на зиму – маринованный чеснок. Она не только очень вкусна, но и поддержит ваш иммунитет в холодную зимнюю пору. Такую заготовку советую употреблять всей семьей, включая и детей.
Если вы ищете еще один интересный способ приготовления полезной заготовки на зиму, предлагаю вам попробовать вкуснейший рецептик маринованного чеснока в томатном соке.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 69 ккал/100 г

Чтобы приготовить маринованный чеснок с лимонной кислотой, вам понадобится:
чеснок – 1 кг
соль – 100 г
сахар – 1 ст.л.
лимонная кислота – 1 ст.л.
вода – 1,5 л
гвоздика – 3 (бутона)
перец (горошек) – 3-4 шт.

Как приготовить маринованный чеснок в лимонной кислоте.

1. Отмерьте мерным стаканом 500 мл очищенной воды, влейте в кастрюльку. Всыпьте лимонную кислоту и сахар, добавьте специи и поставьте на огонь. Доведите до кипения маринад и сразу же снимите с огня, остудите.
2. Головки чеснока для мариновки желательно взять средние по размеру. Вымойте и снимите верхний слой шелухи (разбирать на зубчики не нужно!).
3. Очищенный чеснок переложите в таз, всыпьте соль и залейте крутым кипятком.
4. Подержите чеснок в кипятке 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Теперь его нужно облить холодной водой. Если вы этого не сделаете, ваш чеснок приобретет некрасивый зеленый цвет.
5. Отставьте в сторону дуршлаг с чесноком, пускай хорошо стечет вода.
6. Чеснок сложите в банку и залейте остывшим маринадом.
7. Банку накройте бумагой или льняной салфеткой, перевяжите нитью и оставьте чеснок мариноваться в теплом месте на 3-4 дня, после чего поместите в холодильник еще на 3 дня. Ваш маринованный чеснок с лимонной кислотой готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.07.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Маринованный чеснок с лимонной кислотой
  1. Знакомые угощали и очень понравился, хотим тоже приготовить на зиму.

  2. Я обожаю его. Мама готовит на зиму. Могу съесть столько,что потом чешусь хожу.

  3. Чеснок никогда почему то не мариновала, ваш рецепт заинтересовал, надо попробовать.


X