Кулинарный рецепт Маринованные стрелки чеснока

Маринованные стрелки чеснока

Рачительные хозяйки все умеют использовать на благо семье, даже, казалось бы, совершенно бесполезные стрелки чеснока, которые обычно выбрасывают. Все, кто выращивает чеснок у себя на даче или приусадебном участке, знают: чтобы головки чеснока уродились крупными и тугими, стрелки чеснока нужно вовремя удалить. Чаще всего их выбрасывают, а ведь в них тоже содержится масса полезных веществ. Если уж мы маринуем черемшу – дикий чеснок, то почему бы не заготовить и стрелки культурного чеснока? Тем более что получается маринованный зеленый чеснок очень ароматным, с пряным, но в меру острым вкусом. Кстати, он прекрасно сочетается с лимоном, поэтому при подаче его можно полить лимонным соком, а можно просто украсить несколькими кружками лимона.
Маринованные стрелки чеснока прекрасно дополняют мясные и овощные блюда, бутерброды и сэндвичи, а при желании их очень вкусно есть просто с краюхой черного хлеба. Только не забудьте об аромате: он хоть и очень аппетитный, но на люди с ним выходить не стоит, так что наслаждайтесь дома вечером или в выходные – оно того стоит!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 22 ккал/ 100 г

Чтобы приготовить маринованные стрелки чеснока, вам понадобится:
стрелки чеснока – около 60 шт.
для маринада:
вода – 1 л
соль – 2-3 ст. л.
сахар – 2-3 ст. л.
перец душистый – 2 горошины
гвоздика – 2 бутона
уксус столовый – 30-40 мл

Как приготовить маринованные стрелки чеснока.

1. Стрелки чеснока вымойте, опустите их в кипящую воду и прокипятите пару минут, затем шумовкой переложите на несколько минут в холодную воду.
2. Уложите стрелки чеснока в стерилизованную банку. При желании их можно разрезать, чтобы содержимое банки выглядело более аккуратно, а можно оставить и в художественном беспорядке.
3. Сварите маринад: для этого вскипятите чистую воду со всеми указанными ингредиентами, кроме уксуса, залейте стрелки кипящим маринадом и только после этого влейте уксус.
4. Герметично закройте банку и храните ее в темном месте, а после того как откроете – в холодильнике. Такой маринованный чеснок станет отличной закуской и дополнением к мясным и овощным блюдам. Узнайте также, как заготовить чеснок на зиму.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 22.06.2015

Пост!

Совет к рецепту:
Маринованные стрелки чеснока
«Чтобы стрелки не были волокнистыми и жесткими, успейте их сорвать в "молочной" спелости, когда они еще относительно прямые и только начинают закручиваться.»
Комментарии и отзывы к рецепту Маринованные стрелки чеснока
  1. Все понятно пошла резать стрелки.
    Спасибо за рецепт. I-got-an-idea

  2. А я обрывала и выкидывали стрелки Cry Теперь буду знать что с ними делать Approve

  3. Мы тоже всегда выкидывали стрелки. А вот в прошлом году я их первый раз пожарила- очень понравились. А сейчас вот попробовала замариновать. На литр воды взяла 2 ст. ложки соли—ну очень соленый раствор получился , пришлось добавлять еще воды, так что соли хватит и где-то 1,5 ст ложки. Уксуса 70% взяла 1 ч. ложку. Баночку сделала 700 гр. на дно положила еще зонтики укропа и лавровый лист, рассол правда еще немного остался. Как будем делать шашлыки открою, а пока поставлю в холодильник. Какой получится на вкус- потом отпишусь.

  4. Я тоже делаю маринованные стрелки чеснока.Сахара всегда добавляю больше, так вкуснее. И обязательное условие – зеленый укроп. Он придает специфический вкус чесночным стрелкам. Да и масло растительное добавляю.

  5. Картинка профиля Odry Odry:

    Очень интересно. Мне не доводилось пробовать чесночные стрелки…

  6. Тоже стрелки мариную..)) Здорово получается! Главное не ломать чесночные стрелки, а вытягивать их из стебля… Так они получаются длиннее и внутри самая сочная часть.

  7. Я попробовала стрелки мариновать,но увы такие стрелки у меня не оценили. Worry Теперь только замораживать буду на зиму.

  8. Спасибо. Никогда еще не мариновал стрелки. Мне понравилось, буду пробовать.


X