ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Мясная детская запеканка с вермишелью – полноценное, сытное и питательное блюдо для детей и взрослых. Во многих рецептах для детей для приготовления мясных блюд используют вареное мясо. Вполне возможно, что для маленьких деток такой вариант предпочтительнее. Но на мой взгляд, блюда получаются вкуснее, нежнее и больше нравятся детям (из моих наблюдений), если они готовятся из сырого фарша. Когда же перекручивается вареное мясо, фарш получается суховатым. Думаю, что для детей старшего возраста можно использовать и сырой фарш изначально, главное, из свежего и натурального мяса. Но сегодня будем строго придерживаться рекомендаций автора рецепта.
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -
мясо (говядина) – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
соль – 1 г
яйца – 1 шт.
молоко – 2 ст.л.
масло сливочное – 30 г
соус томатный – 1-2 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Мясо обязательно нужно вымочить, я оставила кусочек замороженной говядины в холодной воде в холодильнике на ночь, во-первых, это безопасный способ разморозки, при котором максимум полезных веществ остается в мясе, во-вторых, можно быть уверенным, что мясо очистилось от всего ненужного.
Шаг № 2:
Отвариваем мясо в подсоленной воде (около 30 минут). Лавровый лист, как привыкли многие хозяйки, добавлять в такой бульон не нужно, мясо впитает его крепкий аромат, ребенку это не желательно.
Шаг № 3:
Вареное мясо перекручиваем с помощью мясорубки или пробиваем блендером.
Шаг № 4:
Чтобы фарш получился более сочным, в чашу блендера нужно влить часть бульона.
Шаг № 5:
Вермишель отвариваем в подсоленной воде, воду сливаем.
Шаг № 6:
Луковицу чистим и мелко рубим.
Шаг № 7:
Обжариваем лук на сливочном масле (10 г) до прозрачности. Долго жарить этот овощ не нужно, сильно румяная зажарка не полезна для детского организма. Добавляем лук в фарш.
Шаг № 8:
Часть отваренной вермишели выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.
Шаг № 9:
Сверху выкладываем фарш с луком.
Шаг № 10:
И слой вермишели.
Шаг № 11:
Взбиваем в мисочке яйцо с добавлением двух столовых ложек молока (хотя автор не указал его объем для данного рецепта), больше молока добавлять не рекомендую, иначе запеканка будет влажной и хорошо не пропечется.
Шаг № 12:
Заливаем этой смесью заготовку запеканки. Сверху можно добавить растопленное сливочное масло для сочности блюда.
Шаг № 13:
Запекаем наше блюдо в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Такую запеканку из вермишели и мяса можно подавать с соусом, приготовленным их томатного сока. Для приготовления томатного соуса свежий помидор сварить, снять кожицу. Протереть его через сито или измельчить блендером, добавить немного сахара и соли.
Автор рекомендует подавать запеканку с томатным соусом, приготовленным из свежего томата, вареного и перетертого с сахаром и солью. Можно сделать такой соус или использовать натуральный томатный соус или кетчуп, если уверены в его натуральности и качестве. Моей дочке запеканка понравилась больше со сметаной.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит 1001 еда
Автор рецепта Яна Красникова
Автор пошаговых фото Снежана
Автор апгрейда Снежана
Рецепт обновлен 18.06.2022
Отправка данных
Рецепт замечательный.Обязательно сделаю сыночку.
Рецепт очень хороший, и проверенный мною. Сыночек у меня иногда просит что готовила я по вашему рецепту. Молодцы Лейлочка. Спс.
Я всё не решаюсь давать своему 10-ти месячному малышу вермишель. А есть ли детская или можно любую готовить? Рецепт хороший. Любой ребёнок всему новому рад.
Элла, а почему не решаетесь? Я так понимаю, хлебушек уже едите? В вермишели хорошей (макфа например или другая из твердых сортов пшеницы) – мука и вода. Еще бывает яичный порошок добавляют. Мы вот с гречки и вермишели начинали, любит до сих пор. А вот уже почти 4 года, а мясо не ест ни в каком виде..
Надо будет попробовать.
обычное блюдо, немного в новой интерпретации. Кстати, детей, думаю, не будет сложным накормить этим блюдом, ведь они так любят макароны и вермишель.
Хороший рецепт.Детки оценят
Готовлю что-то похожее для малыша и для нас. Попробуем по вашему рецепту с яйцом и томатным соусом. Спасибо огромное вам за подсказку.
Спасибо готовил так когда у меня еще маленькая была.
Да я бы и сама от такой детской запеканочки не отказалась. Отличный рецепт!
Рецепт понравился, приготовлю обязательно.