Настоящий узбекский плов: пошагово с фото

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фотоУзбекский плов – это наше национальное блюдо.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

Чтобы приготовить настоящий узбекский плов, вам понадобится:
масло растительное – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 5-6 шт.
мясо – 0,5 кг
жир бараний – 100 г
рис – 0,5 кг
нут – 1 ст.
изюм – 0,5 ст.
зира
соль

Как приготовить настоящий узбекский плов.

Я на двоих готовила.

Нарезаем мясо и бараний жир небольшими кубиками.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Лук нарежьте покрупнее и морковку длинной  соломкой.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Ставим казан на огонь и высыпаем бараний жир (от жира выходит около 100 г масла), в бараний жир добавляем  150 г растительного масла.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Теперь добавляем лук (если хотите приготовить красного цвета плов, надо подольше обжарить лук, я готовлю до румяного, золотистого цвета).

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
После лука добавляем мясо и жарим до полуготовности, через минут 5 посолите.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
После мяса обжарьте морковку. Морковь надо жарить до готовности.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Когда всё пожарили, добавляем нут (нут предварительно надо залить тёплой водой, ни в коем случае не горячей и оставить на  4-5 часов для набухания, а лучше оставить на ночь).

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Нут заливаем 750 мл воды.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Через 30-40 минут попробуйте мясо и нут – если готово, добавьте рис и небольшое количество воды. Вода должна полностью закрывать  рис.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Когда рис готов, добавьте изюм и  зиру.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
После этого плотно закрывайте крышку и оставьте на маленьком огне на 20 минут.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото

Плов готов! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наргис Исмаилова
Рецепт опубликован 27.01.2016
Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Настоящий узбекский плов
  1. Прекрасный плов! Да, я знаю, что они добавляют в плов очень много моркови.

  2. Прекрасно, у нас все любят плов.

  3. Я не любитель плова, но у вас такие фото красивые, что поневоле может разыграться аппетит!

  4. Поразительный плов. Примерно такой готовит моя подруга – татарочка. С горохом нут, зирой. Очень вкусно. Она тоже чеснок не добавляет. А мне бы с чесночком.

  5. Спасибо Светлана! Я тоже добавляю чеснок и айву.просто втот день не было не чеснока и не айва Sad

  6. Плов хвалить – не надо слов.
    Вкусен – что и говорить!
    А легко ль его сварить?
    Тут Наргис усилий приложила.
    Вкусный плов!
    Отличный плов!
    Все за стол –
    Обед готов! Delicious

  7. спасибо за рецепт,да это наш традиционный плов,но чаще он готовится с курдюком. Delicious Approve

  8. Очень вкусный и интересный рецепт плова.


X