Узбекский плов – это наше национальное блюдо.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 5-6 шт.
мясо – 0,5 кг
жир бараний – 100 г
рис – 0,5 кг
нут – 1 ст.
изюм – 0,5 ст.
зира
соль
Я на двоих готовила.
Нарезаем мясо и бараний жир небольшими кубиками.
Лук нарежьте покрупнее и морковку длинной соломкой.
Ставим казан на огонь и высыпаем бараний жир (от жира выходит около 100 г масла), в бараний жир добавляем 150 г растительного масла.
Теперь добавляем лук (если хотите приготовить красного цвета плов, надо подольше обжарить лук, я готовлю до румяного, золотистого цвета).
После лука добавляем мясо и жарим до полуготовности, через минут 5 посолите.
После мяса обжарьте морковку. Морковь надо жарить до готовности.
Когда всё пожарили, добавляем нут (нут предварительно надо залить тёплой водой, ни в коем случае не горячей и оставить на 4-5 часов для набухания, а лучше оставить на ночь).
Нут заливаем 750 мл воды.
Через 30-40 минут попробуйте мясо и нут – если готово, добавьте рис и небольшое количество воды. Вода должна полностью закрывать рис.
Когда рис готов, добавьте изюм и зиру.
После этого плотно закрывайте крышку и оставьте на маленьком огне на 20 минут.
Плов готов! Приятного аппетита!
Автор текста и фото Наргис Исмаилова
Рецепт опубликован 27.01.2016
Отправка данных
Прекрасный плов! Да, я знаю, что они добавляют в плов очень много моркови.
Спасибо Асим! Много марковь и вкуснее плов😊
Прекрасно, у нас все любят плов.
интересный вариант плова
Ага,и вы попробуйте приготовить.надеюсь и вам понравится.😊
Я не любитель плова, но у вас такие фото красивые, что поневоле может разыграться аппетит!
Спасибо Наталья🌷
Поразительный плов. Примерно такой готовит моя подруга – татарочка. С горохом нут, зирой. Очень вкусно. Она тоже чеснок не добавляет. А мне бы с чесночком.
Спасибо Светлана! Я тоже добавляю чеснок и айву.просто втот день не было не чеснока и не айва
Плов хвалить – не надо слов.
Вкусен – что и говорить!
А легко ль его сварить?
Тут Наргис усилий приложила.
Вкусный плов!
Отличный плов!
Все за стол –
Обед готов!
Огромное спасибо Галя🌷🌷🌷
Браво за стишок👏👏👏👍
спасибо за рецепт,да это наш традиционный плов,но чаще он готовится с курдюком.
Фахретдин, и ещё бы мяска побольше на 0.5 риса, да?
Плов -это моё любимое блюдо, но так, как готовят его в чайхоне, так никто не сможет приготовить из нас! Это непередаваемый вкус!ММММ! 
Наргис, спасибо, вы молодец!
Спасибо😊
Очень вкусный и интересный рецепт плова.