Кулинарный рецепт Окрошка Весенняя

Окрошка Весенняя
Окрошка всегда считалась исключительно летним блюдом!!! Ну да. конечно, и кто это будет ждать жары, когда в своём огородике появилась первая весенняя зелень в виде молодого укропчика, петрушечки и парниковых огурчиков?!!! Как раз на Пасху у нас принято готовить окрошку! Хочу поделиться с вами рецептом своей окрошки, но не исключаю, что такой рецепт широко известен и его кто-то тоже также готовит. Как известно,окрошку готовят на квасе, на сыворотке, на Айране, а я люблю на минералке и кефире.

Количество порций: 5
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал

Чтобы приготовить окрошку Весеннюю, вам понадобится:
кефир (2,5%) – 500 мл
вода минеральная – 800 мл
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
огурец свежий – 4 шт.
колбаса “Докторская” – 200 г
картофель – 8 шт.
яйцо – 4 шт.
соль – по вкусу

Как приготовить окрошку Весеннюю.

Я готовила в кастрюле, объёмом 5 литров.

1. Всю зелень и огурцы тщательно вымыть под теплой водой. Яйца и картофель помыть перед варкой. Поставить яйца варить, и в отдельной кастрюле отварить картофель “в мундире”. Оставить яйца и картофель остывать. Нарезать огурцы мелкими кубиками и высыпать в кастрюлю.

Окрошка Весенняя

2. Зелень обсушить и также мелко нарезать. Длинные хвостики петрушки и укропа убрать.

Окрошка Весенняя

3. Колбасу освободить от плёнки и также нарезать мелкими и тонкими кубиками.

Окрошка Весенняя

4. Остывшие яйца очистить от скорлупы и мелко нарубить.

Окрошка Весенняя

5. Остывший картофель нарезать не очень тонкими кубиками, в таком случае он будет красиво выделяться на фоне других продуктов.

Окрошка Весенняя

6. Влить кефир. Количество его будет влиять на насыщенность белого цвета. Я не люблю водянистый и почти прозрачный цвет в окрошке, поэтому наливаю даже чуть больше кефира.

Окрошка Весенняя

7. То же самое касается и минеральной воды. Вливаем и смотрим на консистенцию окрошки. Солим по вкусу. Перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем кастрюлю с окрошкой в холодильник настаиваться, примерно на час-полтора.

Окрошка Весенняя

Приятного аппетита!!!

Окрошка Весенняя

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 13.04.2015
Рецепт доработан 14.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Окрошка Весенняя
  1. Светлана, обожаю окрошку! Красота! Скорее бы лето!!!
    Я тоже люблю именно молочную, делаю из сметаны, а весной, когда есть редиска, еще и ее добавляю!

  2. я тоже очень люблю окрошку. Вот сегодня тоже делала, захотела на квасе. А в основном тоже готовлю на кефире или ряженке, только добавляю ещё в неё сметаны. Спасибо за рецепт.

  3. Солнце к нам глядит в окошко.
    На столе стоит окрошка.
    Столько зелени на блюде,-
    Мы окрошку кушать будем.
    Лук,укроп,петрушка в ней
    Делают ее вкусней.

  4. Мы в своей семье все любим окрошку! А с приходом весны, ее сам организм просит….

  5. Очень аппетитный рецептик, спасибо! А огурчиков- в списке ингредиентов нет… Мне нравится тоже добавить сметанки немного, её посолить, поперчить чуть-чуть, и горчицы готовой самую малость туда же, а ещё- желтки вилкой измельчить и смешать со сметаной и специями…Хрен немного потереть можно- но это когда на квасе готовлю, а в кефирную- совсем немного майонеза для пикантности… и лук всегда разминаю ” толкушкой” деревянной или ложкой- так не будет горчить. Approve

  6. Overjoy Approve Approve Approve Delicious Просто нет слов, как хочется лета, тепла, окрошечки, но у нас еще сегодня снег с дождем весь день шел! Amazed

  7. Спасибо огромное Светлане Happy-Grin за рецепт свекольного кваса!

  8. А мне очень Окрошка нравится на воде,пару ложек майонеза и пару ложек сметаны и не много лимонной кислоты!!!Очень вкусно!Пробовала и с квасом и минералкой,все равно не то!!! И еще если делаю весной окрошку, то добавляю редис.


X